tag:blogger.com,1999:blog-22016084179173171292024-02-07T20:59:45.687-08:00NutriendonosIdeas para compartir sobre dietas, nutrición y salud.El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-33183487568089694742011-11-14T12:06:00.000-08:002011-11-14T12:28:38.683-08:00El colesterol y los chicos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://wscdn.bbc.co.uk/worldservice/assets/images/2011/07/19/110719155514_colesterol_144x81_spl_nocredit.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 144px; height: 81px;" src="http://wscdn.bbc.co.uk/worldservice/assets/images/2011/07/19/110719155514_colesterol_144x81_spl_nocredit.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-style: italic;">Ante la epidemia de enfermedades cardiovasculares que enfrenta el mundo, y en particular Estados Unidos donde estos trastornos son la principal causa de muerte, un panel de expertos en ese país está recomendando análisis universales de colesterol para los niños de entre 9 y 11 años.</span><br /><div style="text-align: justify;">El grupo, llamado Panel de Directrices Integradas para Salud Cardiovascular y Reducción de Riesgos en Niños y Adolescentes, incluye a médicos y científicos de los Institutos Nacionales de Salud y la Academia Estadounidense de Pediatría.<br />Los científicos también están recomendando medir los niveles de glucosa para diabetes en niños de 10 años que tienen sobrepeso y otros factores de riesgo de diabetes tipo 2.<br />Según los expertos, antes de llegar a la adolescencia todos los niños, sin importar su historia familiar o factores de riesgo, deben ser sometidos a análisis de lípidos para medir sus niveles de colesterol LDL o "colesterol malo".<br />Y posteriormente deben ser sometidos a otra prueba entre los 18 y 21 años, afirman.<br />"El objetivo de este panel de expertos era establecer directrices basadas en evidencia sobre los riesgos conocidos de enfermedad cardiovascular" afirma el dopctor Stephen Daniels, presidente del Panel y profesor de la Escuela de Medicina de la Universidad de Colorado en Denver.<br />"Y ayudar a los servicios de salud pediátrica primaria tanto en la promoción de la salud cardiovascular como la identificación y control de factores de riesgo específicos de la infancia hacia la juventud", agrega.<br />Cerca de 35% de los niños y adolescentes estadounidenses son obesos o tienen sobrepeso.<br />Y cifras oficiales muestran que entre 10 y 13% de los niños y adolescentes en este país tienen altos niveles de colesterol.<br /><span style="font-weight: bold;">"Poco chequeados"</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.elpais.com/recorte/20040801elpepirdv_12/XXLCO/Ies/Ninos_obesos.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 350px; height: 250px;" src="http://www.elpais.com/recorte/20040801elpepirdv_12/XXLCO/Ies/Ninos_obesos.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Se sabe que el colesterol elevado es uno de los principales factores de riesgo de ateroesclerosis, el estrechamiento de las arterias que conduce a infarto y enfermedad cerebrovascular.<br />Según el panel, "los factores y conducta de riesgo que aceleran el desarrollo de ateroesclerosis comienzan en la infancia, y cada vez hay más evidencia de que la reducción de ese riesgo retrasa la progresión hacia la enfermedad clínica".<br />El Panel afirma que algunos estudios en el laboratorio y con animales han demostrado que la mitad de quienes tienen alto colesterol en la adolescencia desarrollan ateroesclerosis siendo adultos.<br />El doctor Hernán Prat, cardiólogo del Centro Cardiovascular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, cree que estos análisis son "una buena estrategia".<br />"Los niños están siendo poco chequeados y debemos considerar todos los problemas que estamos teniendo de obesidad infantil e hipertensión a edad temprana" dice el experto a BBC Mundo.<br />"Los pediatras no tienen la costumbre de solicitar exámenes de colesterol y tampoco toman bien la presión ni miden otros parámetros desde el punto de vista biológico".<br />"Y considerando los déficitis alimentarios que tenemos con las comidas altamente calóricas, me parece una buena medida empezar a controlar el colesterol en los niños", agrega el cardiólogo.<br />Según el doctor Prat, estos análisis son particularmente importantes en los varones antes de llegar a la pubertad, porque se sabe que una vez llegada la adolescencia es más difícil lograr resultados en este grupo sólo con cambios en la dieta.<br />El panel de expertos estadounidenses está recomendando ofrecer tratamiento de fármacos reductores de colesterol a los niños a quienes se detecten niveles altos de colesterol.<br />Según el doctor Prat, "si se detectan cifras altas -en valores que han sido determinados- se debe tomar acción, como cambio de dieta".<br />"Pero si los niveles altos no responden con dieta hay dos fármacos que ya han sido aprobados para el tratamiento de niños con riesgo familiar de hipercolesterolemia", agrega el experto.<br />No funciona<br />Hasta ahora la recomendación en Estados Unidos era que sólo los niños con un historial de riesgo de enfermedad cardiovascular, o aquéllos con sobrepeso u obesidad, fueran sometidos a análisis.<br />Pero este enfoque, dicen los expertos, no está funcionando.<br />"El escrutinio previo de analizar sólo a la población en riesgo no ha percibido a más de 50% de los niños con colesterol alto" expresa el doctor Patrick McBride, otro de los autores de las directrices.<br />"La ateroesclerosis comienza muy temprano en la vida, incluso en la infancia en los niños con problemas genéticos de colesterol. De manera que el incremento en el escrutinio es un paso necesario".<br />Las nuevas recomendaciones aparecen en la revista Pediatrics y serán presentadas durante la conferencia anual de la Asociación Estadounidense del Corazón que se celebra en Orlando.<br /><br />Fuente: María Elena Navas. BBC Salud</div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-13077905696738704102011-05-30T05:59:00.000-07:002011-05-30T06:02:50.637-07:00Cómo bajar el colesterol malo<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.foroestilodevidasaludable.es/imagen_escala.php?x=320&y=210&imagen=images/noticias/not113.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 210px;" src="http://www.foroestilodevidasaludable.es/imagen_escala.php?x=320&y=210&imagen=images/noticias/not113.jpg" alt="" border="0" /></a>Se recomienda consumir al menos <strong>tres porciones diarias de frutos secos</strong>, como las nueces, <strong>semillas y granos enteros;</strong> además, destacando la <strong>ingesta de la soja.</strong> El colesterol HDL es conocido como “bueno”, ya que protege contra ataques cardiacos y accidentes cerebro vasculares y el LDL o <strong>colesterol</strong> malo, se deposita en las paredes de las arterias, impidiendo el correcto flujo de sangre y oxigeno.</div><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> Es importante el <strong>consumo de fibra</strong>, ya que ayudaa resucir el <strong>colesterol</strong> malo. Se debe de <strong>limitar el consumo de alcohol,</strong> ya que el <strong>consumo</strong> excesivo, <strong>aumenta los triglicéridos</strong> y consumir <strong>pescado al menos tres veces por semana</strong>, siempre al horno o a la parrilla, nunca frito, siendo preferibles el salmón, caballa, atún, sardinas y la trucha, por ser los más beneficiosos. <strong>Consumir manzanas</strong> y dos cucharadas de <strong>aceite de oliva virgen extra</strong>, reducirá el LDL, pero sin modificar el HDL</p><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> El <strong>ejercicio</strong> eleva el nivel de HDL y mejora ee estado de ánimo, reduciendo la tensión y la fatiga. Se da un menor riesgo de sufrir de corazón, cuando el balance entre <strong>colesterol</strong> bueno y malo, es<strong> menor de 200.</strong></p><br />Fuente:<a href="http://www.foroestilodevidasaludable.es/"> I Foro de Estilo de Vida Saludable</a>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-38856288896333673552011-02-28T12:45:00.000-08:002011-02-28T12:53:21.344-08:00Verdades y leyendas del Chocolate<div align="justify"><em><strong><span style="font-family:verdana;">Es cierto que el chocolate puede causar dolores de cabeza?</span></strong></em></div><div align="justify">Es cierto que el chocolate contiene tiramina y feniletilamina, sustancias que pueden provocar migrañas.<br />Pero contienen dosis muy reducidas y es muy raro que el chocolate pueda provocar una crisis por si solo.<br /><em><strong>Es cierto que el buen chocolate es aquel que tiene mucho cacao?</strong></em>"Mucho" cacao, no significa que sea mejor o peor. Es cuestión de gusto.<br />Desde el punto de vista de la composición nutricional, lo que cambia son las cantidades de lípidos y de glúcidos.<br />Efectivamente, cuanto mayor sea el porcentaje en cacao de un chocolate, más grasas contiene.<br />Cuanto más bajo sea, más elevado será su tasa de azúcar.<br />Un chocolate con un 60 % de cacao tendrá tendencia a ser ligeramente menos calórico que un chocolate a 80 %.<br /><em>El chocolate y los ataques de hígado</em><br /></div><p align="right"><a href="http://imworld.aufeminin.com/dossiers/d20071217/d2786i61408h123605.jpg"></a></p><br /><em></em>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-62739853165711162732010-03-08T16:08:00.000-08:002010-03-08T16:08:00.410-08:00Un informe indica que los edulcorantes engordan<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRY17sVRhJLQT7hPDpS7qjAfKHTXhVqtndbsc4Nb1dA2C9LCsuZauO7mDqYHwXmBerhJWuRcvhIyjjAywm4NuKjE3XmTNm7vB7dvjp_sTym7T9yieHNcXH1u6oR2QHoewjA1CsXCKCNw/s1600-h/sacarina.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5175525913305081746" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRY17sVRhJLQT7hPDpS7qjAfKHTXhVqtndbsc4Nb1dA2C9LCsuZauO7mDqYHwXmBerhJWuRcvhIyjjAywm4NuKjE3XmTNm7vB7dvjp_sTym7T9yieHNcXH1u6oR2QHoewjA1CsXCKCNw/s400/sacarina.jpg" border="0" /></a>Un reciente estudio reveló que consumir un alimento endulzado con sacarina sin calorías puede llevar a un mayor aumento de peso y adiposidad que la ingesta de la misma comida edulcorada con azúcar de altas calorías.<br /><br />Científicos de la Purdue University, en Indiana, estudiaron a ratas a las que se alimentó con el edulcorante artificial llamado sacarina y a roedores a los que se les dio glucosa, un azúcar natural.<br /><br />En comparación con las ratas a las que se les dieron yogures con glucosa, aquellas que comieron yogures endulzados con sacarina siguieron consumiendo más calorías y aumentaron más su peso y su grasa corporal.<br /><br />Los investigadores dijeron que los alimentos dulces dispondrían al organismo a incorporar muchas calorías, pero cuando el dulce en forma de edulcorante artificial no es seguido por la ingesta de grandes cantidades de calorías, el organismo se confunde.<br /><br />Esto podría llevar a que se coma más o a gastar menos energía de lo normal.<br /><br />"La información indica claramente que consumir un alimento endulzado con sacarina sin calorías puede llevar a un mayor aumento de peso y adiposidad que la ingesta de la misma comida edulcorada con azúcar de altas calorías", indicaron Susan Swithers y Terry Davidson.<br /><br />El estudio fue publicado en la revista Behavioral Neuroscience, de la Asociación de Psicología Estadounidense. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeYbzjRRv7r3NH-DoG97Dvii27cFVCjP797ZTQMwyh5u7GCVDvaBhSTppgeC5Fm3PEo_j2soDbasH1fTEKDZWRligEabQJm57C1ZWIFWxLXrpVbEKD7U8395MS41oWGDLn-4IlSZZwuoU/s1600-h/SACARINA1.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5175525290534823794" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeYbzjRRv7r3NH-DoG97Dvii27cFVCjP797ZTQMwyh5u7GCVDvaBhSTppgeC5Fm3PEo_j2soDbasH1fTEKDZWRligEabQJm57C1ZWIFWxLXrpVbEKD7U8395MS41oWGDLn-4IlSZZwuoU/s320/SACARINA1.gif" border="0" /></a><br />"Un resultado como este iría en contra de lo que suelen indicar (...) las investigaciones clínicas en humanos y los trabajadores de la salud, que desde hace mucho recomiendan usar endulzantes de bajas calorías o sin ellas como forma de controlar el peso", escribieron los expertos.<br /><br />Otros edulcorantes artificiales, como el aspartamo, tendrían efectos similares, añadió el equipo.<br /><br />"Los animales usarían el sabor dulce para predecir el contenido calórico de un alimento. Consumir sustancias dulces sin calorías perjudicaría esa relación predictiva", explicaron los investigadores.<br /><br />"Con el creciente empleo de endulzantes sin calorías en el ámbito alimenticio actual, millones de personas están expuestas a sabores dulces que no están asociados con consecuencias calóricas o nutritivas", añadieron los autores. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihmYAM84R2k39UqNnkOEIKJAKmeDCbdNAgOr9rdZ7Ux6BdgchCOR3v9l0aVvlskll-AX_rTdcMvC4hXDdtiTZV3MTzi4jnYSG2q-plh0ynUaCDI4cduzgGWWE1J2hRzVjWYJKyC69CYjy9/s1600-h/SACARINA2.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5175528763246400050" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihmYAM84R2k39UqNnkOEIKJAKmeDCbdNAgOr9rdZ7Ux6BdgchCOR3v9l0aVvlskll-AX_rTdcMvC4hXDdtiTZV3MTzi4jnYSG2q-plh0ynUaCDI4cduzgGWWE1J2hRzVjWYJKyC69CYjy9/s400/SACARINA2.bmp" border="0" /></a><br /><br />La investigación fue la última que examina la cuestión sobre si los edulcorantes artificiales, usados en muchos refrescos y otros alimentos, ayudan o frustran a quienes intentan bajar de peso. Varios estudios han ofrecido resultados mixtos.</div><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.infobae.com/"><span style="font-size:85%;">Diario Infobae</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-50950778927782080702010-02-23T12:19:00.000-08:002010-02-23T12:19:00.239-08:00Propiedades de nuestro aliado, el brócoli<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9WNTpLicBRD-tY4yHO-n22aGcGYi-W1Gg5HB73eQRpHjdVIKkUfm3F3kkC3h2J800WNwqtKo9h-QJYJjthep3tqWLv6SQmKWCqw5w8kvqhO48pN3Yg0S684NQnkZZDhJIS5zEevYd6faQ/s1600-h/brocoli.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181114385415223602" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 205px; height: 127px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9WNTpLicBRD-tY4yHO-n22aGcGYi-W1Gg5HB73eQRpHjdVIKkUfm3F3kkC3h2J800WNwqtKo9h-QJYJjthep3tqWLv6SQmKWCqw5w8kvqhO48pN3Yg0S684NQnkZZDhJIS5zEevYd6faQ/s320/brocoli.jpg" width="243" border="0" height="141" /></a> El brócoli es un alimento muy saludable y tiene un punto muy fuerte a su favor: estudios científicos comprobaron que tiene varios compuestos capaces de ayudar en la prevención de algunos tipos de cáncer. Esas substancias son los antioxidantes, que protegen a los tejidos de factores malignos, evitando la formación de tumores. </div><div align="justify">De la familia de las crucíferas, el brócoli contiene pocas calorías, ayuda a disminuir la presión alta y protege al estómago de la gastritis y las úlceras. </div><div align="justify">De acuerdo con la nutrióloga Adriana Zupo, “el brócoli es fuente de vitamina C, vitamina A, calcio, hierro, zinc, bioflavonoides y fibras, además de otros minerales importantes en la manutención de la salud”. </div><div align="justify">El brócoli ayuda en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades cardíacas, gástricas, vasculares y también en el funcionamiento intestinal, pues evita la constipación. Su consumo frecuente colabora en la prevención de muchas enfermedades, como cataratas, diabetes, hipertensión y algunos tipos de cáncer, entre otras. </div><div align="justify">“Investigaciones recientes apuntan al brócoli como coadyuvante en el tratamiento de gastritis y úlcera gástrica. Esto ocurre porque esta verdura es rica en fitonutrientes, que inhiben el desarrollo de la bacteria H. Pylori, causante de la gastritis y úlcera gástrica, que a su vez son causantes del cáncer de estómago”, explica la nutrióloga. </div><div align="justify">El brócoli es capaz de eliminar sustancias químicas de las células responsables de mutaciones cancerígenas, por eso es un importante aliado en la prevención del cáncer. La Dra. Zupo explica que “el brócoli posee propiedades anticancerígenas por tener en su composición vitaminas antioxidantes que previenen el envejecimiento de las células, así como sus mutaciones" ayudando de esta forma a prevenir algunos tipos de cáncer. Entre los más comunes están: el cáncer de colon, mama, próstata, cuello de útero, pulmón y estómago.<br />Además, es un fuerte aliado en la lucha contra la presión alta. El brócoli posee potasio, un mineral que disminuye la presión arterial, pues promueve la excreción, que ejerce acción protectora en el corazón. “Otra posible relación del brócoli en el control de presión arterial está en el hecho de ser fuente de calcio y éste, cuando disminuye en la corriente sanguínea, eleva la presión del individuo. Cabe destacar que el calcio como suplemento no ayuda a disminuir la presión arterial cuando ésta alcanza el nivel adecuado”, afirma la nutrióloga.<br /><br /><strong>Consumo y preparación ideal del brócoli <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBX3WUWozva1qkJka71fhTZ23hVjlzEwG6bA82Wwm-jCjWAORaxXfB5M3KT2XXcujRA51pm7WWan_0Vx1NyolGI9bymPtv0YnGhWTXZwBHFupi14-GuFiv3NNnovNYDHA-CsMC6kfpZCM_/s1600-h/brocoli2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181113801299671330" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right; width: 184px; height: 195px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBX3WUWozva1qkJka71fhTZ23hVjlzEwG6bA82Wwm-jCjWAORaxXfB5M3KT2XXcujRA51pm7WWan_0Vx1NyolGI9bymPtv0YnGhWTXZwBHFupi14-GuFiv3NNnovNYDHA-CsMC6kfpZCM_/s320/brocoli2.jpg" width="223" border="0" height="233" /></a></strong></div><div align="justify">Según Adriana Zupo, el consumo indicado para los vegetales es de cuatro a cinco porciones al día; debemos variar siempre el tipo de hortalizas que ingerimos para garantizar un consumo variado y adecuado de vitaminas y minerales. De esa forma, consumir una taza de té de brócoli (156 g) dos veces al día es ideal para ayudar a garantizar al organismo los beneficios de este crucífero.<br />La mejor forma de consumir cualquier vegetal, sin que ocurran pérdidas de vitaminas y minerales, es al natural, o sea que cualquier cocimiento en el alimento lleva a la pérdida de nutrientes. Podemos reducir estas pérdidas y aprovechar mejor los beneficios del brócoli si lo preparamos al vapor. </div><div align="justify">Como vemos, el brócoli es un crucífero bastante rico en vitaminas, minerales y fibras, y brinda muchos beneficios a nuestra salud. Es importante saber un poco más de su valor nutricional: una taza de té de brócoli cocido ofrece el doble de la recomendación de vitamina C para adultos y 1/3 de lo recomendado de vitamina A y ácido fólico; además contiene 130 mg de calcio, 1.2 mg de hierro y 2.5 g de fibra.<br /><br /><span style="font-size:85%;">Fuente: Adriana Zupo en </span><a href="http://www.nutret.com.mx/"><span style="font-size:85%;">Nutret</span></a> </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-81785422631631746812010-02-05T03:37:00.000-08:002010-02-05T03:37:00.596-08:00Dieta DASH<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlHLKCAzMRmgyKZhKKlFNKJ0sYGwurjepbslu7IMM18dWIm6bbsC-dtBm6Wc7RxMT9Mencfsfci7og8nXT7qhNYr2jz0caE9znQR0EDq3dglGqCBxOGX501ZUUXcObE-hKDut5L0gRpzm/s1600-h/hipertension.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306499937118939202" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 250px; height: 320px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlHLKCAzMRmgyKZhKKlFNKJ0sYGwurjepbslu7IMM18dWIm6bbsC-dtBm6Wc7RxMT9Mencfsfci7og8nXT7qhNYr2jz0caE9znQR0EDq3dglGqCBxOGX501ZUUXcObE-hKDut5L0gRpzm/s320/hipertension.gif" border="0" /></a>Es muy importante para el control de la tensión arterial: disminuir el consumo de sodio, disminuir el consumo de cafeína, aumentar el consumo de potasio mediante el incremento de las porciones diarias de frutas y verduras, aumentar el aporte de calcio y asegurar un adecuado aporte de magnesio.<br /></div><div align="justify">Ahora bien. En qué alimentos encontramos estos últimos tres macro minerales?<br />Potasio: alcaucil, banana, legumbres, frutas secas o desecadas, soja y papa.<br />Calcio: lácteos y derivados, esqueleto de pescado (como el de las sardinas), vegetales de hoja verde, legumbres y frutas secas.<br />Magnesio: legumbres, semillas, frutas secas, cereales integrales, vegetales verdes.<br />Qué alimentos contienen sodio?<br />Alimentos con alto contenido de sodio: sal de mesa, fiambres y embutidos, alimentos conservados en salmuera como aceitunas o enlatados, productos para copetín como palitos salados y papas fritas envasados, caldos y sopas concentradas, conservas, mariscos, quesos, manteca, pan, galletitas y productos de panificación, polvo de hornear, alimentos congelados, edulcorantes (sacarina o ciclamato de sodio), pseudosales dietéticas (sal de apio, cebolla, ajo, etc.), etc.<br />Alimentos con moderado contenido de sodio: leche y yogur, crema de leche, huevo, quesos con bajo contenido de sodio (queso blanco descremado y semidescremado), carnes, agua mineral, vegetales ricos en sodio (acelga, apio, choclo, coliflor, espinaca, remolacha y zanahoria).<br />Alimentos con bajo contenido de sodio: cereales y harinas, frutas frescas, vegetales frescos, aceites, infusiones naturales, panificados sin sal con levadura, aguas mineralizadas (Eco) y alimentos sin sal (queso blanco sin sal, queso magro semiduro sin sal).<br />Al respecto, cabe recordar la investigación DASH (Enfoques Dietéticos Para Reducir la Hipertensión; o, en Inglés: Dietary Approaches to Stop Hypertension) que tuvo lugar en 1997.<br />Los investigadores habían notado que las personas que consumían altas dosis de potasio, calcio, magnesio, proteína, y fibra tenían la presión baja. Pero solamente los suplementos de potasio parecieran disminuir la alta presión.<br />Decidieron entonces examinar toda la dieta de estas personas, menos los suplementos. Encontraron que una dieta diaria de ocho a diez porciones de frutas y vegetales, tres porciones de productos de leche con baja grasa o sin grasa, granos y cantidades moderadas de proteínas animales más cuatro a cinco porciones por semana de nueces, semillas y legumbres, disminuía significativamente los niveles tensionales de los participantes. Asimismo, la reducción en el consumo de sodio, disminuyó la presión aún más. </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-17294737783651429382010-01-30T13:00:00.000-08:002010-01-30T13:00:01.476-08:00Ventajas y desventajas del gluten<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8lv08I4bXjVNK7e10fm2pSkkL2x9g3PVISIC7WB7wRtzvJjV1RXHd7HyrtDsxEjb-wePuZDQqPX8QPot76u4ow0KOYoG7mVkwm1uofkZOmZF4MnB58tnKcn7hGR5XLU6yjkA27mwA38a/s1600-h/cereales.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183713880011389778" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8lv08I4bXjVNK7e10fm2pSkkL2x9g3PVISIC7WB7wRtzvJjV1RXHd7HyrtDsxEjb-wePuZDQqPX8QPot76u4ow0KOYoG7mVkwm1uofkZOmZF4MnB58tnKcn7hGR5XLU6yjkA27mwA38a/s320/cereales.jpg" border="0" /></a><strong>Proteína pura</strong><br />El gluten está contenido en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno. Forma parte de una parte del grano denominado endospermo.Gracias a la presencia natural de gluten estos cereales nos permiten panificar. Es fundamental tener presente la diferencia entre consumir un producto que por su propia naturaleza contiene gluten y la utilización del gluten puro en la alimentación. El gluten puro se obtiene aislándolo del grano de trigo. Es una sustancia que mejora la calidad de las masas. No puede utilizarse puro, siempre debe ir combinado con una harina. Los productos que generalmente se vende en el comercio son de “alto contenido en gluten”. Esto significa que están realizados con harina blanca, que en su propia naturaleza contiene gluten, a la cual se le agrega un porcentaje más de ese gluten que ya posee.<br />El gluten es proteína pura, no contiene hidratos de carbono. De ahí proviene esta moda de los alimentos de alto contenido en gluten. Al poseer menos almidón se los promociona como dietéticos o de bajas calorías. Si bien baja el contenido en almidón se pierde algo muy valioso que es la fibra. Por lo cual es un error consumir productos de alto contenido en gluten. Es preferible utilizar harina integral que tiene el porcentaje normal de gluten y al mismo tiempo la fibra. La harina aglutinada, que es la que se utiliza para realizar un producto de alto contenido en gluten no deja de ser un producto refinado (alimento muerto).<br /><strong>El rol de la fibra<br /></strong>La fibra presente en el cereal integral permite una absorción más lenta y pareja de los hidratos de carbono, por lo cual mantiene más constante la curva de glucosa. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihx_bPEnpv1_06UTa203WuUPjM7nOqyg3907J6CYHPhEmKnuHL0by1HwNp2EnxF5EBXeWER__OKjyZmoiGVYv781o6ALp_Eytdkh7erIknQwBTjyCzPSs1ct5wcR5IZTnfmZPwWfSCbnj4/s1600-h/cereales-ss.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183714172069165922" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihx_bPEnpv1_06UTa203WuUPjM7nOqyg3907J6CYHPhEmKnuHL0by1HwNp2EnxF5EBXeWER__OKjyZmoiGVYv781o6ALp_Eytdkh7erIknQwBTjyCzPSs1ct5wcR5IZTnfmZPwWfSCbnj4/s320/cereales-ss.jpg" width="195" border="0" height="174" /></a>Por ese motivo es preferible que tanto el diabético como las personas con exceso de peso consuman harina integral y no un producto de alto contenido en gluten. Otra desventaja del gluten es que se empasta en los intestinos. Por ese motivo no permite la adecuada absorción de los nutrientes. A su vez dificulta la eliminación de toxinas y grasas. Por el contrario hace que éstas se adhieran a las paredes intestinales. Contiene mucina que es una sustancia formadora de moco, por lo cual incrementa la mucosidad en general y mucho más en quienes presentan trastornos en las vías respiratorias.También es alergénico. Por ese motivo se sugiere no incluir gluten en la alimentación de los niños hasta aproximdamente el año y medio.<br />A pesar de todos estos datos en contra del gluten se lo indica a las personas diabéticas y con exceso de peso. Este concepto fue difundido por el químico francés Bouchardat, quien usó por primera vez el gluten para tratar la diabetes. A partir de ese momento se extendió su uso hasta la actualidad. El pan de gluten es considerado el pan ideal para el diabético, que sustituye al pan blanco. Más el Código Alimentario aprueba sólo los productos de gluten para el diabético, no así los de harina integral. ¿Por qué? El error parte de eliminar los hidratos de carbono en la dieta del diabético y poner el acento en las proteínas. Esto implica un desconocimiento del rol fundamental de las fibras y de las diferentes formas que se comportan los alimentos en el organismo.<br />Existen cereales hipoglucemiantes por excelencia a pesar de poseer hidratos de carbono. A título informativo esto obedece a lo que se llama poder glucoformador concepto un poco extenso para detallar aquí. Simplemente aclaro que lo fundamental no es saber cuantas calorías aporta un alimento, sino cómo éstas se transforman en el organismo. Hay una enfermedad denominada Celiaquía, quienes la padecen tienen intolerancia al gluten. Esas personas carecen de la enzima necesaria para metabolizarlo adecuadamente.Últimamente la Medicina Naturista ha estudiado el efecto negativo que produce el gluten en los niños autistas. Hay experiencias en estos niños con dietas libres de gluten, donde se han verificado grandes adelantos y cambios en la conducta.</div><br /><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: Silvana Ridner en </span><a href="http://www.latinsalud.com/articulos/01020.asp?ap=1"><span style="font-size:85%;">Latinsalud.com</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-57585351338210020772010-01-29T11:57:00.000-08:002010-01-29T11:57:00.467-08:00El aceite de oliva como fuente de salud<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GZjUdM4qF4W1TjWf6fAEFWdjlXIFz5tk-ytPdXfzmsAZqlQsSySTfCp7zPBcbsuM-Xx01eQ1qdDEz3k7lZVHtvZcNzjrfbnK7ifAKXcqNk89jcrbV_S3FNAZEtzIuva-1E2J0bxc0LqM/s1600-h/aceite-mama.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183358385568299762" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 203px; height: 206px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GZjUdM4qF4W1TjWf6fAEFWdjlXIFz5tk-ytPdXfzmsAZqlQsSySTfCp7zPBcbsuM-Xx01eQ1qdDEz3k7lZVHtvZcNzjrfbnK7ifAKXcqNk89jcrbV_S3FNAZEtzIuva-1E2J0bxc0LqM/s320/aceite-mama.jpg" width="240" border="0" height="243" /></a>El aceite de oliva se perfila como un auténtico tesoro para la salud. Es el alimento por excelencia de la apreciada dieta mediterránea. No en vano, el verdadero jugo de aceitunas es desde la antigüedad la grasa monoinsaturada más consumida del entorno Mediterráneo. Apreciado desde hace miles de años por su extraordinario sabor, en la actualidad se ha constatado una estrecha relación entre su consumo y una esperanza de vida más larga, que implica una disminución de las enfermedades causadas en gran parte por los no demasiado saludables hábitos culinarios occidentales.<br />El aceite de oliva es saludable, cardioprotector, vitamínico y sobre todo de exquisitos sabores y texturas. Una alimentación equilibrada debe contar, por supuesto, con todos los principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y grasas), cuyos mínimos deben respetarse siempre. De hecho, ante enfermedades metabólicas como la diabetes no deben eliminarse del todo las féculas ni prescindir de las grasas en los casos de aumento de colesterol o de obesidad. Por otra parte, debe saberse que el aceite de oliva es parte importante de todo buen tratamiento alimentario para la obesidad y sus complicaciones así como para evitar el colesterol malo y la prevención de las enfermedades coronarias. </div><div align="justify">El principal ácido graso del aceite de oliva es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. También contiene ácidos grasos saturados (8%-14%), ácidos grasos poliinsaturados (4%-20%) y otros elementos importantes, en especial antioxidantes.<br />Los efectos beneficiosos del aceite de oliva se deben pues tanto al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados como al alto contenido de sustancias antioxidantes. Este ancestral líquido, ha demostrado ser algo más que una fuente de grasa monoinsaturada, por tener una rica fuente de antioxidantes, ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres a los tejidos corporales.</div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3jCoiYs6HIgOndOolNVmB0BHuxdybyPHLPVXxW7BIm9e22ECuRji42shogH7QJF9Rz2AC1btXOhf42-r38nhvDFBSR5F4SSZq6ZDnArVEd5yodStd-1KmJA0vnSi5yR3PzftaktXExxo/s1600-h/aceite.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183358059150785234" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 247px; height: 125px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3jCoiYs6HIgOndOolNVmB0BHuxdybyPHLPVXxW7BIm9e22ECuRji42shogH7QJF9Rz2AC1btXOhf42-r38nhvDFBSR5F4SSZq6ZDnArVEd5yodStd-1KmJA0vnSi5yR3PzftaktXExxo/s320/aceite.jpg" width="262" border="0" height="126" /></a>Los radicales libres se han relacionado con enfermedades del corazón, cáncer y envejecimiento. Además el efecto beneficioso del ácido oleico favorece la disminución de la coagulación de la sangre en las arterias.<br />Cuando los ácidos grasos saturados (elevadores del colesterol malo) son sustituidos por los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en el aceite de oliva se reducen las concentraciones tanto del<br />colesterol total como del LDL o colesterol malo y ello sin reducir los niveles del HDL o colesterol bueno.<br />El aceite de oliva es el aceite que más vitaminas aporta A, E, D y polifenoles que, además de su acción antioxidante, poseen efectos benéficos para la piel y las mucosas. Además, gracias a los esteroles que asimismo contiene bloquea la absorción del colesterol "malo" directamente desde el intestino. </div><div align="justify">Entre las principales cualidades del aceite de oliva podemos destacar las siguientes: Está comprobado que el aceite de oliva virgen es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas y así lo podemos utilizar un mayor número de veces en nuestra cocina. </div><div align="justify">Sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza.</div><div align="justify">No obstante las virtudes del aceite de oliva van más allá de la protección contra enfermedades cardiovasculares. Algunos de los antioxidantes llamados polifenoles en el aceite de oliva pueden tener la habilidad de destruir sustancias que liberan la proliferación de células cancerigenas.<br />Evidentemente, la investigación es necesaria para resolver de qué modo se produce esta protección, pero la evidencia muestra que las mujeres en los países mediterráneos sufren menos cáncer de mama que en países como Estados Unidos y Australia, donde el porcentaje es muy alto.</div><div align="justify">El aceite de oliva también juega un importante papel en la diabetes. Las personas que en su dieta disfrutan del aceite de oliva tienen un mejor control sobre su diabetes y niveles más bajos de algunas grasas en la sangre, cuando comparamos con la dieta rica en carbohidratos normalmente recomendada para este tipo de enfermedad.</div><div align="justify">El aceite de oliva virgen es sin duda el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud. La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen: </div><div align="justify"></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqhaIPGtV9YJl7dTo3zFISWhv25hyphenhyphenBrzlFjKd6crtcgNcA87mHeWeEAGuXtzm_RystGsZoZVEoAfDp2zeSswWDpn7lOQKIJ-TL89L2NIzQcHo1AN-IRqAEL-yuXcZE9GciwPnkrCVYD3L/s1600-h/cym_oliva-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183358273899150050" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 173px; height: 198px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqhaIPGtV9YJl7dTo3zFISWhv25hyphenhyphenBrzlFjKd6crtcgNcA87mHeWeEAGuXtzm_RystGsZoZVEoAfDp2zeSswWDpn7lOQKIJ-TL89L2NIzQcHo1AN-IRqAEL-yuXcZE9GciwPnkrCVYD3L/s320/cym_oliva-1.jpg" width="229" border="0" height="204" /></a>• Reduce el nivel de colesterol.<br />• Disminuye el riesgo de infarto.<br />• Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.<br />• Disminuye la acidez gástrica.<br />• Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.<br />• Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.<br />• Regula el tránsito intestinal.<br />• Produce una mejora en el funcionamiento del estómago y del páncreas.<br />• Beneficia nuestro crecimiento óseo, el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, y permite una excelente mineralización del hueso.<br />• El aceite de oliva contiene vitamina E, por lo que debido al efecto antioxidante de esta sobre la membrana celular, está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.<br />• Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.<br />• Es muy importante para la piel, debido a su aportación de vitamina E a la dieta y también posee un efecto protector y tónico de la epidermis.<br />Por su saludable efecto sobre nuestro organismo y por su valor alimenticio el aceite de oliva ha conseguido un puesto preeminente en la gastronomía. Pero además su sabor único le hace cabeza de toda una forma de cocinar e incluso de entender la vida. Porque el aceite como el vino es un elemento vivo que posee mil matices gastronómicos que conviene aprender a apreciar y disfrutar.<br />El aceite de oliva, es el más sano, saludable y de más fácil digestión. Al ser natural, es un producto nutritivo y no engorda.</div><br /><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.designbycomputer.com/Ajale/LGM/LGM-Ene2007-RevC.pdf"><span style="font-size:85%;">La Guía Médica</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-85978638434341316862010-01-23T07:09:00.000-08:002010-01-23T07:09:01.453-08:00Más sobre frutas: salud envasada por la naturaleza<div align="justify"><strong>Ananá<br /></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIjvybWAzBOqSV0TpRFrXZVJUnspaZHJUpGhDgRVQNAWJFiD-U29YqfozQYxE6LjXHBdph2c0ityi-TulT2Zm6e2kUB6X91By1deBkCTQe38WQ3oXYjVQC38J6n9nmLLB_qW6M_DFEBEn/s1600-h/anana.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019144515434642" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIjvybWAzBOqSV0TpRFrXZVJUnspaZHJUpGhDgRVQNAWJFiD-U29YqfozQYxE6LjXHBdph2c0ityi-TulT2Zm6e2kUB6X91By1deBkCTQe38WQ3oXYjVQC38J6n9nmLLB_qW6M_DFEBEn/s320/anana.jpg" border="0" /></a>La bromelaína, una enzima degestiva, es el nutriente más importante que posee el ananá, estimula la produccione de pasmina, una sustancia de la sangre que desgrega los coágulos, permitiendo que el corriente sanguíneo fluya correctamente, de este modose previene la trombosis.<br />El ananá contiene los fitonutrientes, ácido p-curnárico y ácido clorogénico que impiden que se combinen en el estómago el oxido nítrico y las aminas para crear las sustancias cancerígenas llamadas nitrosaminas, por lo que podemos decir que previene todo tipo de cáncer.<br /><strong>Banana<br /></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERHyMvC7qhUXa_DG0lrN_Yd9clLEXYqj8VnZT_7DlVYT2Sl92sL9mcoK8-yV2VuhlJlF0RcexMOnEdadWUbvJfv3sau5w1YFig3Zt9ja8D21v21I3u2ERTX4cR7yaV-pXy7XtRQuAOzC6/s1600-h/bananas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019230414780578" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERHyMvC7qhUXa_DG0lrN_Yd9clLEXYqj8VnZT_7DlVYT2Sl92sL9mcoK8-yV2VuhlJlF0RcexMOnEdadWUbvJfv3sau5w1YFig3Zt9ja8D21v21I3u2ERTX4cR7yaV-pXy7XtRQuAOzC6/s320/bananas.jpg" border="0" /></a>Al contrario de lo que se piensa comúnmente, la banana no es una fruta pesada, proporciona fibra, potasio y magnesio, por lo que es muy energética y vitalizantes. Una banana de tamaño medio le brinda al organismo el 11% del requerimiento de potasio para un adulto. En la medicina tradicional China, las bananas se emplean para reducir las úlceras, lubricar los intestinos y los pulmones. </div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>Coco </strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCs-WqaO_Fqsik_0psi2Fcm9lARCbGEUAlpSDJKR-P-gZey1yDJkbRdlAKhIpRZrIxZyJdNeQFTHhTy8uwRelIFBwSl8mJfSDYqpyLQsaxzdPsM7pYxkBMQpSuujMPSENxnvzld951E9n/s1600-h/coco.jpg"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhasEBz8_qM_IoL2y8eX4LDqVkUUvZAa4-L6ZWaYmRa5x3HxLBrvZ2mZ44QpQMwKhLO53nF-De_xc3RImaQ3OpUxgpPMsd6umK9agjMRNcIM8AEpOfRntOULTU2HA7QAiWIw0OhY2KqTYmo/s1600-h/Cocos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181020428710656258" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhasEBz8_qM_IoL2y8eX4LDqVkUUvZAa4-L6ZWaYmRa5x3HxLBrvZ2mZ44QpQMwKhLO53nF-De_xc3RImaQ3OpUxgpPMsd6umK9agjMRNcIM8AEpOfRntOULTU2HA7QAiWIw0OhY2KqTYmo/s320/Cocos.jpg" border="0" /></a>El Coco, suele considerarse como un fruto seco (grupo al que pertenecen las almendras, las nueces y los maníes), pero a diferencia de la mayoría de ellos, gran parte de las grasas de los cocos está saturada y no afectan tanto el organismo humano. Son una excelente fuente de folato y fibra, pero también de proteínas, herro, vitamina E y zinc. En cantidades mas pequeñas aportan calcio y selenio. Pero los más importantes beneficios provienen de la leche de coco. El principal efecto es mantener tersos y firmes los tejidos internos del organismo, lo mismo que la piel.<br />Por eso, se emplea en tratamientos anti-edad, mientras que su consumo regular puede mejorar la superficie y belleza del rostro, manos y cuello. Por esta misma propiedad se lo emplea comúnmente para producir cremas de afeitar que no resulten irritantes, aceites esenciales para masajes y jabones muy suaves.<br /><strong>Frambuesas<br /></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsieK8jChqXmp46TRKl_6hrDWKXJx5BIPLc_eVLxUWHWXecIVb7IDfTg7m8YusKMvMUadT3_47NPYW-ipa1L6ieELzM-NDKOes_3Qm8sMwdKd7iw0JBNep-uj43YoDrLQRvXJlmHFUOMGD/s1600-h/Frambuesa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019432278243522" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsieK8jChqXmp46TRKl_6hrDWKXJx5BIPLc_eVLxUWHWXecIVb7IDfTg7m8YusKMvMUadT3_47NPYW-ipa1L6ieELzM-NDKOes_3Qm8sMwdKd7iw0JBNep-uj43YoDrLQRvXJlmHFUOMGD/s320/Frambuesa.jpg" border="0" /></a>Ingerir una porción de 100 gramos de frambuesas aporta el 80% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. La medicina casera ha utilizado las frambuesas para ayudar a los riñones y el hígado, además de hacerles más sencilla la tarea de limpiar las toxinas de la sangre que circula por el cuerpo humano Además, se utilizan para tratar la anemia, la indegestión y el reuma, al mismo tiempo que su jugo sirve para aliviar la tos y el dolor de garganta. En el plano mas específico pueden traer importantes beneficios para la mujer ayudando a normalizar las menstruaciones irregulares si son cunsumidas en forma diaria, de la misma manera, sirven para facilitar las contracciones durante el parto.<br /><strong>Manzana </strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hF3jMMJilrItA8u9rVzswQ95U9FsBK5qfDgo3s83xu3Sgr5SIK8_NIKc4dqRclXn6ZEtZOiL7I8GyqA8xbtydgMP65FQJikXbBmQl-Sx1cZs3dFPl35Zj5iXKaP5qLn__jbYh-2qK0PE/s1600-h/manzana.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019526767524050" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hF3jMMJilrItA8u9rVzswQ95U9FsBK5qfDgo3s83xu3Sgr5SIK8_NIKc4dqRclXn6ZEtZOiL7I8GyqA8xbtydgMP65FQJikXbBmQl-Sx1cZs3dFPl35Zj5iXKaP5qLn__jbYh-2qK0PE/s320/manzana.jpg" border="0" /></a>La manzana ha sido desde hace muchos milenios un fruto apreciado por sus virtudes curativas. Egipcios, griegos y romanos desarrollaron docenas de variedades, con importantes cualidades, pero fueron los médicos indios de la antigua tradición ayurvédica quienes primero la recetaron para controlar la diarrea. En china, han usado por siglos la corteza del manzano contra la diabetes uso que también respalda la ciencia moderna, ya que se sabe actualmente que su gran valor curativo reside en la pulpa, alta en pectina, una forma soluble de fibra.<br />La pectina de la manzana ayuda a eliminar plomo, mercurio y otros metales pesados del organismo. Para la gente que vive en ciudades contaminadas, limpiar el organismo de estos venenos es una razón más para consumir esta nutritiva fruta.<br /><strong>Palta </strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiitxy90bEjrdiPKSfE_tfmwjj4f5WobYOVp_ag0VUT5yilnOKrbb34y98q5NfKf4HeCoeaHfdggS7VmVGXxf1BgVKWua6x7h6I1XE0TfdJbaKyi6uIlopKzDtvbn5jGjRTF1fS8EYYlCmR/s1600-h/Palta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019621256804578" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiitxy90bEjrdiPKSfE_tfmwjj4f5WobYOVp_ag0VUT5yilnOKrbb34y98q5NfKf4HeCoeaHfdggS7VmVGXxf1BgVKWua6x7h6I1XE0TfdJbaKyi6uIlopKzDtvbn5jGjRTF1fS8EYYlCmR/s320/Palta.jpg" border="0" /></a>La Palta, conocida en muchos países americanos como aguacate, es rica en aceites y vitamina E, algo poco frecuente en las frutas y las hortalizas. También contiene varias vitaminas B y minerales como potasio y cobre. Como es una fuente de cobre, es empleada para contribuir a la formación de glóbulos rojos. Su fácil digestión y absorción la hace recomendable para las madres lactantes y también la convierte en un remedio natural para tratar las úlceras.<br />Recientes investigaciones afirman que las paltas ayudan a deprimir la secreción de la hormona insulina mediante un azúcar (manoheptulosa) por lo que son útiles para saciar el hambre.<br /><strong>Sandía</strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBsvR6o2OvPskCWdqkiO1q32pwug2Hk9LwFJIZdX3P54qlOes-R_GgMT7z3ZOQAkGyh9eWJXrwI6M7kEUXta9wD3Zh5bRiatB3np645HAEMFAXYkp-VodWOXADITT_9t1mc4zYNOIVyQ02/s1600-h/Sandia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181019702861183218" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBsvR6o2OvPskCWdqkiO1q32pwug2Hk9LwFJIZdX3P54qlOes-R_GgMT7z3ZOQAkGyh9eWJXrwI6M7kEUXta9wD3Zh5bRiatB3np645HAEMFAXYkp-VodWOXADITT_9t1mc4zYNOIVyQ02/s320/Sandia.jpg" border="0" /></a>La sandía es originaria del Africa tropical. Rica en fibra, solo aporta unas 20 calorias cada 100 gramos, siendo la fruta mas ligera y recomendable si una persona está a dieta. Esta fruta, pariente del pepino, es diurética y puede ayudar en casos de inflamación de la vejiga, ideal para bajar de peso, se destaca por su contenido en vitaminas A, B1, B2, B3 y C, además, es muy rica en minerales ya que contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro, también contiene betacaroteno y licopeno, por lo que tiene una fuerte acción antioxidante, previniendo el envejecimiento celular Es recomendada para mantener controlada la presión arterial.<br /><br /><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.armonialive.com.ar/"><span style="font-size:85%;">Armonia Live</span> </a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-47074478080718903912010-01-22T22:57:00.000-08:002010-01-22T22:57:00.772-08:00Fitonutrientes: más sobre el arco iris de frutas y verduras.<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Nwth5a8zQhs2ngSRV7cMmtRGTygaZd-HhEJU6yyw0INeh-c45CEmZwXZ8XNtDeXw_5dKRtZTWOJyhAuukGnKOL9zNEvM0mewJWyzdG1iksooWdQ2z1IENQ9DjtOKfRScFYqKJ3fdM_S/s1600-h/frutas2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181016971261982834" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 312px; height: 188px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Nwth5a8zQhs2ngSRV7cMmtRGTygaZd-HhEJU6yyw0INeh-c45CEmZwXZ8XNtDeXw_5dKRtZTWOJyhAuukGnKOL9zNEvM0mewJWyzdG1iksooWdQ2z1IENQ9DjtOKfRScFYqKJ3fdM_S/s400/frutas2.jpg" width="353" border="0" height="228" /></a> En los últimos años, los científicos han demostrado que muchos de los pigmentos que dan su color a las frutas y vegetales contienen distintos compuestos que parecen combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y que a su vez, brindan efectos benéficos para la salud y el bienestar del hombre.<br />Adicionalmente, estas investigaciones han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han denominado fitonutrientes. También conocidos como fitoquímicos, los fitonutrientes son sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las inclemencias y presiones de su entorno (insectos, animales depredadores, sequía, etc.).<br />Entre los fitonutrientes encontramos los siguientes compuestos o sustancias químicas: flavonoides, carotenoides, luteína, terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre muchos otros. A diferencia de las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional. Sin embargo, actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que podrían causar cáncer; desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental; desactivan sustancias cancerogénicas; fortalecen el sistema inmune; y protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como: cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardíacas, entre otras. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbqmk88S_kLOgs39RKzCHFADdyBYVgH_pUpkmCgBcBI7A66PM_4kOXZItXufGL61gufUvp2K0yTkO0xtE09WrzTyjYFquVGY27XV-WIop8wa0WJCZbEuy2amgc1DW-o5Z2DoeH7FX7BLIx/s1600-h/frutas4.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181017134470740098" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbqmk88S_kLOgs39RKzCHFADdyBYVgH_pUpkmCgBcBI7A66PM_4kOXZItXufGL61gufUvp2K0yTkO0xtE09WrzTyjYFquVGY27XV-WIop8wa0WJCZbEuy2amgc1DW-o5Z2DoeH7FX7BLIx/s400/frutas4.jpg" border="0" /></a><br />Pocas son las personas que ignoran hoy en día que las frutas y los vegetales son buenos para la salud, pues ellos contienen muchas vitaminas y algunos minerales y contribuyen a aumentar el aporte de fibra. Estas razones son suficientes para estimularnos a consumir estos alimentos regularmente. Sin embargo, estos aportes nutritivos parecen ser sólo la punta del iceberg, ya que, en cada mordisco a una manzana, en cada bocado de mango y en cada porción de brócoli, se ocultan otras substancias alimenticias vegetales, o "fitonutrientes", que nos aportan aún más salud y bienestar.<br />Comprender el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos permitirá saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. Así por ejemplo, los pigmentos naturales verde y rojo intenso del repollo, la lechuga, los tomates y las fresas, han evolucionado para favorecer la absorción de los rayos ultravioletas del sol, evitando los resultados dañinos. Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla protegen de las infecciones bacterianas y virales.<br />Los fitonutrientes fueron ampliamente estudiados hace más de 65 años por el doctor Carl Rehnborg.<br />Se aconseja consumir diariamente una fruta o un vegetal de cada color. De esta manera, podría obtener toda la gama de fitonutrientes que necesita para conservar su salud. En este sentido, se recomienda ingerir de cinco a nueve porciones diarias de frutas y vegetales.<br />Recuerde que las frutas y vegetales de colores vivos son más ricas en nutrientes. Siga el plan del arco iris, pruebe los diferentes colores y haga que su plato luzca como una caja de colores con el fin de no perderse ningún fitonutriente.<br /><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: Karina Muñoz Peñaloza en </span><a href="http://www.nutret.com.mx/"><span style="font-size:85%;">Nutret</span></a> </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-85611374841983615082010-01-22T21:57:00.000-08:002010-01-22T21:57:00.296-08:00Un arcoiris de vitaminas en frutas y verduras<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwNSChKwVpkOOyKvgJzEvNGYMAn0pjjm26KqzmbGWeoWLUbRR6GkkTzbDOvxFTuMdwnZJivSmjY3X9fCSJkFRLIeVOtMn3XLSDt_pTHiyArEL5CjiwoWvfLHwQg-pRFmzVne3KGa_vrZgr/s1600-h/frutas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180801458393004114" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 152px; height: 147px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwNSChKwVpkOOyKvgJzEvNGYMAn0pjjm26KqzmbGWeoWLUbRR6GkkTzbDOvxFTuMdwnZJivSmjY3X9fCSJkFRLIeVOtMn3XLSDt_pTHiyArEL5CjiwoWvfLHwQg-pRFmzVne3KGa_vrZgr/s400/frutas.jpg" width="293" border="0" height="277" /></a><strong>Frutas y verduras.</strong> </div><div align="justify">Las frutas y verduras brindan vitamina A, vitaminas del grupo B, y C, además de minerales, fibra dietética, carbohidratos y otros nutrientes que necesita nuestro cuerpo para crecer, jugar y aprender. Ningún alimento ni grupo de alimentos brinda todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo, de manera que es muy importante comer alimentos variados. </div><div align="justify"></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><strong>El ABC de una buena nutrición.</strong></div><div align="justify"></div><div align="justify">Los carbohidratos, las proteínas y las grasas brindan energía y los elementos esenciales para tener un cuerpo sano. Las vitaminas ayudan a nuestro cuerpo a utilizar estos nutrientes.<br />•La vitamina A mantiene sanos los ojos y la piel, y fortalece el sistema inmunológico. Puede encontrar vitamina A (beta caroteno) en las verduras naranjas y amarillas como las zanahorias, las batatas y los vegetales de hoja verde como por ejemplo la espinaca y la lechuga.</div><div align="justify"></div><div align="justify">•Las vitaminas B ayudan a producir energía y colaboran con las funciones cerebrales y nerviosas. Las vitaminas B se pueden encontrar en verduras de hoja verde como por ejemplo la espinaca y la mostaza, y en los espárragos, el brócoli y el coliflor.<br /></div><div align="justify">•La vitamina C ayuda a combatir las infecciones, tales como los resfríos, y es buena para la curación de cortes y otras lastimaduras. Sabemos que las naranjas y otros cítricos son una fuente excelente de vitamina C. También abunda esa vitamina en el kiwi, las fresas, el cantalupo, los tomates, el brócoli, el repollo, los repollitos de Bruselas, las papas y las verduras de hoja verde, como por ejemplo la lechuga y la espinaca. </div><div align="justify"></div><div align="justify">La mayoría de las frutas y verduras son deliciosas si se sirven sin cocinar o levemente hervidas al vapor. La sobrecocción y el dejarlas en remojo disminuyen la cantidad de vitaminas. Trátelas adecuadamente.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7jEICdSekoUEt6kuBX9ofrtqrMJEJGXV4PPLJArcxqUFw19Wj9rxiZ9Lq1_eAZ7T_cLTQqaIO_l-5qywTi4RUPpQ5GMMeUwcu1Hjq6uG6HCIm1pxoRqeuSpKQueZ-sRdvskm2BWYXh8u/s1600-h/verduras.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180801844940060770" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right; width: 152px; height: 210px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7jEICdSekoUEt6kuBX9ofrtqrMJEJGXV4PPLJArcxqUFw19Wj9rxiZ9Lq1_eAZ7T_cLTQqaIO_l-5qywTi4RUPpQ5GMMeUwcu1Hjq6uG6HCIm1pxoRqeuSpKQueZ-sRdvskm2BWYXh8u/s400/verduras.jpg" width="230" border="0" height="330" /></a></div><div align="justify"></div><div align="justify">Elija comer frutas frescas con más frecuencia que tomar jugo de frutas para obtener los nutrientes adicionales que se encuentran en la pulpa de la fruta y menos azúcar.</div><div align="justify"><strong>Un arcoiris de opciones.</strong></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Las frutas y verduras de colores brillantes generalmente tienen más nutrientes.<br /></div><div align="justify">Elija tomates y fresas de color rojo, zanahorias y batatas anaranjadas, calabaza y limones amarillos y verduras de hojas de un color verde intenso, como por ejemplo la espinaca y las hojas de nabo. Incluya arándanos azules y berenjenas y ciruelas moradas para tener un arcoiris de buenos alimentos. Sirva fruta fresca de postre o como refrigerio.</div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.olemiss.edu/depts/nfsmi"><span style="font-size:85%;">The National Food Service Management Institute - University of Mississippi</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-57113509730020936252010-01-19T00:23:00.000-08:002010-01-19T00:23:00.442-08:00Dormir poco duplica el riesgo de sobrepeso en niños<div align="justify">Dormir muy poco duplica el riesgo de los niños pequeños de desarrollar sobrepeso y aumenta las chances de que padezcan ansiedad y depresión en el futuro, informaron investigadores.<br />Varios estudios publicados en la revista Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine suman evidencia a la idea de que descansar lo suficiente tiene muchos beneficios para la salud.<br />Investigaciones previas mostraron que los niños mayores y los adultos que duermen muy poco son más propensos a aumentar mucho de peso. Los investigadores dirigidos por la doctora Elsie Taveras, de la Escuela de Medicina de Harvard, revelaron que esto también sucedía en los niños pequeños.<br />En un estudio que incluyó a 915 niños de Massachusetts, los <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjxmP65J2SmD7aAFiqwOrj3bpWRTZzndIy3qp8ehXIit6MB0Ru4errDBIqPuEuC55S17aeoHEHSVizmCehsdhVecEVwZLdDcW6QhY2pxE1OfXB4tOq3LlA4DdnCSKHKczPW7LPAi3oAKW/s1600-h/durmiendo3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191325046817144690" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 231px; height: 291px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjxmP65J2SmD7aAFiqwOrj3bpWRTZzndIy3qp8ehXIit6MB0Ru4errDBIqPuEuC55S17aeoHEHSVizmCehsdhVecEVwZLdDcW6QhY2pxE1OfXB4tOq3LlA4DdnCSKHKczPW7LPAi3oAKW/s320/durmiendo3.jpg" width="220" border="0" height="276" /></a>expertos hallaron que aquellos que dormían menos de 12 horas por día en los primeros dos años de vida eran dos veces más propensos a tener sobrepeso a los 3 años que los chicos que dormían más.<br />Los niños muy pequeños necesitan más horas de sueño y los que participaron de este trabajo dormían un promedio de 12,3 horas diarias.<br />"Hay consecuencias para los chicos que no duermen bien, aún a esa edad", dijo Taveras durante una entrevista telefónica. "Esto será importante para ayudar a los padres a aprender cómo mejorar la calidad del sueño de sus hijos", añadió la experta.<br />La televisión suele empeorar las cosas, dado que los niños que miran dos horas o más por día a los 2 años son más proclives a tener sobrepeso a los 3, indicaron los autores.<br />Taveras manifestó que lograr que duerman lo suficiente es más difícil cuando el televisor, la computadora y la consola de videojuegos están en el cuarto de los niños.<br />Los investigadores señalaron que estudios previos sobre adultos y chicos más grandes mostraron que restringir el sueño modifica ciertos niveles hormonales, lo que posiblemente estimula el hambre y el aumento de peso.<br />Otro equipo de científicos dirigido por Alice Gregory, de la University of London, examinó las consecuencias emocionales a largo plazo de la escasez de horas de sueño en la infancia.<br />Los expertos reunieron datos sobre 2.076 chicos daneses de entre 4 y 16 años y luego los consultó cuando eran adultos sobre varios síntomas emocionales y conductuales.<br />Los niños que habían dormido menos informaron más ansiedad, depresión y conductas agresivas en la adultez, indicaron los investigadores.</div><div></div><div><span style="font-size:85%;"></span></div><br /><div><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.reuters.com/"><span style="font-size:85%;">Reuters</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-82497301433068185042010-01-18T16:30:00.000-08:002010-01-18T16:30:00.175-08:00Platos que rejuvenecen - Germen de Trigo<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrwOv3Uw8s1y8tFU3JPuNOQWsTwFyVskcF6DoWZEZ02MwWb_NAbjI4dedUkJkwXXU1DfT_V_1ttwdwuryBfuDmmntgNSJbgw5ciNO0xU35gQffL5mmO1gBPQFM3rPR7TIxPV_dYW-7KOh1/s1600-h/Germen+de+trigo+2.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179232090207441554" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrwOv3Uw8s1y8tFU3JPuNOQWsTwFyVskcF6DoWZEZ02MwWb_NAbjI4dedUkJkwXXU1DfT_V_1ttwdwuryBfuDmmntgNSJbgw5ciNO0xU35gQffL5mmO1gBPQFM3rPR7TIxPV_dYW-7KOh1/s320/Germen+de+trigo+2.gif" border="0" /></a> <span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Hay productos que no integran la dieta cotidiana y que deberían consumirse más a menudo. El germen de trigo, por su alto contenido en vitamina E, es un importante antioxidante que retarda el envejecimiento prematuro.</strong></span><br /><br /></div><div align="justify">Se conoce con el nombre de antioxidantes a ciertas sustancias que protegen el organismo de la acción negativa de elementos tóxicos llamados radicales libres. Estas sustancias son moléculas muy reactivas que producen daños a nivel orgánico y en las membranas celulares, favoreciendo el proceso del envejecimiento. Para evitar su accionar los especialistas recomiendan el consumo de sustancias antioxidantes.</div><br /><br /><div align="justify">El germen de trigo constituye una de las principales fuentes naturales de Vitamina E, el antioxidante por excelencia. Este producto es la parte más nutritiva del grano de trigo, contiene vitamina E, A y B, cinc, cloro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y cobre, además de proteínas y ácidos grasos esenciales. </div><div align="justify">Su consumo también es recomendado cuando se padece de cansancio intelectual, colesterol alto, depresión, trastornos intestinales o digestivos y para prevenir la arterioesclerosis.Se puede tomar con cereales en el desayuno, espolvoreado en ensaladas, jugos, yogur, leche, sopas o formando parte de recetas. Además se lo puede utilizar como ingrediente de rellenos y tortillas o para reemplazar al pan rallado en distintas preparaciones. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7j9vIq5t8_LCWobV8eaivTxi1DavlZsjDInbH1-jZ_CFeTHs1exuVcLCro-MBs-NQv9tVh1dxYiYrwgMkJ6vAOljpri7VgsJ-S5a_7Z8kS6K1IdnmeWv3SgBV_4gdKSMZqKtCw9GQNm6U/s1600-h/germen+de+trigo+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179232219056460450" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7j9vIq5t8_LCWobV8eaivTxi1DavlZsjDInbH1-jZ_CFeTHs1exuVcLCro-MBs-NQv9tVh1dxYiYrwgMkJ6vAOljpri7VgsJ-S5a_7Z8kS6K1IdnmeWv3SgBV_4gdKSMZqKtCw9GQNm6U/s400/germen+de+trigo+1.jpg" border="0" /></a></div><div align="justify">Su valor calórico es elevado, por lo que se recomienda consumir una cucharada al día. El germen de trigo se puede comprar en las dietéticas. </div><div align="justify">Los beneficios que el germen del trigo otorga al organismo han llevado a que se lo incorpore en diferentes productos, no sólo para el consumo. Además del aceite de germen de trigo (la fuente natural más importante de vitamina E), el mercado ofrece mascarillas regeneradoras de germen de trigo creadas especialmente para mejorar la salud y el aspecto de cabellos castigados y secos.</div><br /><br /><div align="justify">De regalo, dos recetas: </div><div align="justify"><strong>Panqueques</strong></div><div align="justify"><em>Ingredientes. </em></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjkWVVpK-1BHATB5htd1z7vwl_gVaCsYp8_A42z2G3V5c7eIHzgHkuBm1aLSgMVVBDUVG7oYZ5gS1WaK2mAseMr-zin8jls1yIHpGoqPItRM8ZipH3RXQqT9jsg8w76n6WpFMPZFByfFP/s1600-h/panqueques.jpg"></a></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjkWVVpK-1BHATB5htd1z7vwl_gVaCsYp8_A42z2G3V5c7eIHzgHkuBm1aLSgMVVBDUVG7oYZ5gS1WaK2mAseMr-zin8jls1yIHpGoqPItRM8ZipH3RXQqT9jsg8w76n6WpFMPZFByfFP/s1600-h/panqueques.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179232682912928434" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjkWVVpK-1BHATB5htd1z7vwl_gVaCsYp8_A42z2G3V5c7eIHzgHkuBm1aLSgMVVBDUVG7oYZ5gS1WaK2mAseMr-zin8jls1yIHpGoqPItRM8ZipH3RXQqT9jsg8w76n6WpFMPZFByfFP/s400/panqueques.jpg" border="0" /></a>2 tazas germen de trigo, </div><div align="justify">1 taza harina integral, </div><div align="justify">1 taza azúcar, </div><div align="justify">2 cucharadas de polvo para hornear, </div><div align="justify">1/2 kilo de pulpa de durazno, </div><div align="justify">1 1/2 vaso de leche, </div><div align="justify">2 huevos, </div><div align="justify">1/2 vaso de jugo natural de naranja, </div><div align="justify">pasas a gusto y 50 gs de nueces.</div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em>Preparación. </em></div><br /><br /><div align="justify">Mezclar todos los ingredientes perfectamente hasta formar una masa uniforme. Cuando la misma haya tomado consistencia, vaciarla en moldes individuales (cubrir sólo hasta la mitad) previamente lubricados con rocío vegetal y enharinados. </div><div align="justify">Hornear por unos 20 minutos en horno suave. </div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><strong>Pan Dulce Integral Casero</strong></div><div align="justify">Una receta muy fácil de preparar y para disfrutar, sobre todo en las fiestas. </div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><em>Ingredientes</em> (para dos pan dulces).</div><br /><br /><div align="justify">5 tazas de harina de trigo integral orgánica súper fina.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuTUyQrndEThSXTkgCnxAa47wCJZXs7lIAxVfuxmSc3hEiHigOC8eZZyNVP83l_8hdikr5iWT9h5J3eMrkyrFpMwcdZ6MnQFfnsPn0-2leLHfZH0ThvbdraFfzbNMypramRlqj59rBGxNj/s1600-h/Germen+de+Trigo+3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179231948473520770" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuTUyQrndEThSXTkgCnxAa47wCJZXs7lIAxVfuxmSc3hEiHigOC8eZZyNVP83l_8hdikr5iWT9h5J3eMrkyrFpMwcdZ6MnQFfnsPn0-2leLHfZH0ThvbdraFfzbNMypramRlqj59rBGxNj/s400/Germen+de+Trigo+3.jpg" border="0" /></a></div><div align="justify">1 taza de germen de trigo.</div><div align="justify">100 gramos de pasas de uva.</div><div align="justify">50 gramos de almendras.</div><div align="justify">100 gramos de nueces picadas.</div><div align="justify">3 peras desecadas picadas.</div><div align="justify">3 ciruelas desecadas trozadas.</div><div align="justify">3 pelones desecados picados</div><div align="justify">3 cucharadas de ricota descremada.-</div><div align="justify">1 cucharadita de vainilla natural.-</div><div align="justify">2 cucharada de levadura de cerveza fresca.-</div><div align="justify">Agua tibia, 800 cc. aproximadamente.-</div><div align="justify">2 Manzanas.-</div><div align="justify">Jugo de 1 naranja.-</div><div align="justify">Miel, 3 cucharadas.-</div><div align="justify">Aceite, 3 cucharadas.-</div><div align="justify">1 Huevo.-</div><div align="justify">Agua de azahar, algunas gotas.</div><br /><br /><div align="justify"><em>Preparación:</em></div><div align="justify">Mezclar la harina y el germen en un bol e incorporarles las frutas secas y desecadas. Luego licuar las manzanas con el jugo, la miel, el aceite, la vainilla, el agua de azahar, la ricota, el huevo y la levadura, previamente disuelta en un pocillo de agua tibia. </div><div align="justify">A continuación mezclar ambas preparaciones, adicionando agua tibia en cantidad suficiente como para obtener una masa elástica. </div><div align="justify">Dejarla descansar en un lugar templado por 30 minutos. Dividir en dos porciones y ubicarlas en moldes de papel para pan dulce, previamente aceitados y dispuestos en una asadera. </div><div align="justify">Practicarles cortes en cruz sobre la superficie y llevarlos a horno precalentado y apagado, para que leuden por 30 minutos.Calentar a temperatura moderada por 30 minutos. Bajar a mínimo la llama y continuar con la cocción hasta que los panes estén listos. Retirarlos, dejarlos sobre una rejilla y pintarlos con miel, para abrillantar y decorar con fruta. </div><div align="justify">Dejarlos enfriar y servir.</div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=123585"><span style="font-size:85%;">Diario de Cuyo</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-52990078039270116922010-01-18T15:52:00.000-08:002010-01-18T15:52:00.119-08:00Ventajas de la Levadura de Cerveza<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGvl9bUnujDE079Q-2tdwNeV8rk1UxBDKVMQUUIgiLNMFXPr53-ovEKpM9aSuO9z75CFWcmGaWuaIbvxKSzmLzbJ802Gsop-XMKO6qf_Uhe4jIZsUn0rg_u-KJ3a0nkYRzod3lMjlISWm/s1600-h/levadura.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176996284851966530" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGvl9bUnujDE079Q-2tdwNeV8rk1UxBDKVMQUUIgiLNMFXPr53-ovEKpM9aSuO9z75CFWcmGaWuaIbvxKSzmLzbJ802Gsop-XMKO6qf_Uhe4jIZsUn0rg_u-KJ3a0nkYRzod3lMjlISWm/s400/levadura.gif" border="0" /></a> <em>La levadura de cerveza seca refuerza el sistema nervioso. Es un buen suplemento dietario a cualquier edad. Y ayuda a pacientes desnutridos, oncológicos, quemados, anémicos y recién operados.</em><em><br /><br /></em></div><div align="justify"><div align="justify"><em></em></div></div><div align="justify">Ya lo decía la abuela: la levadura de cerveza seca en polvo es buena para la salud. Y hoy diversos estudios lo confirman. Posee un alto contenido de proteínas, vitaminas, carbohidratos, minerales y fibras. Es fácil de digerir y de rápida absorción. </div><div align="justify">"La levadura de cerveza en polvo virgen refuerza el sistema nervioso; fortalece la piel, las uñas y el cabello; promueve la síntesis de hormonas tiroides, progesterona y testosterona", detalla el médico Carlos Markmann, jefe del servicio de Nutrición del Hospital Marie Curie.</div><div align="justify">La levadura de cerveza seca en su estado puro se obtiene a partir del hongo unicelular Saccharomyces cerevisiae luego de una serie de procesos industriales. Es insípida, pero también se consigue con sabor a queso y a manzana.</div><div align="justify">¿Cómo usarla? Se la puede mezclar con leches, yogur, crema, azúcar, cereales, jugos de frutas, infusiones, verduras deshidratadas en polvo, sopas, pastas, salsas y ensaladas.Los especialistas la recomiendan como suplemento dietario durante el embarazo, la lactancia, a lo largo del desarrollo infantil, en la adolescencia, entre los deportistas y en los mayores con algún déficit alimentario. También como antioxidante natural, en pacientes desnutridos, oncológicos, quemados, anémicos y en aquellos que atraviesan un período posoperatorio.</div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPTY20x6Gh6sFB9aZkpM2HXG-bv2yAl0-ZrNjinA3bYElaxj7RzmMo0P3DawF5sR2THl8QIFvAWM4r1llbOyGX7ZvmI1gf7gfluc5y9uSSfDcwE73aoB5eb9_G2BfOWFpi26YYuE-gjPF/s1600-h/levurebiere.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176996439470789202" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPTY20x6Gh6sFB9aZkpM2HXG-bv2yAl0-ZrNjinA3bYElaxj7RzmMo0P3DawF5sR2THl8QIFvAWM4r1llbOyGX7ZvmI1gf7gfluc5y9uSSfDcwE73aoB5eb9_G2BfOWFpi26YYuE-gjPF/s400/levurebiere.jpg" border="0" /></a> "Hay que tener en cuenta que la levadura de cerveza en polvo difiere de la levadura utilizada habitualmente en panificación. Mientras la primera es inactiva, la segunda tiene la propiedad de fermentar carbohidratos con producción de anhídrido carbónico", explica Luis Lopardo, dermatólogo y farmacólogo clínico.<br /></div><div align="justify">Sus proteínas contienen todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).</div><div align="justify">"En chicos mayores de 2 años con una alimentación deficiente suelo indicar consumir 2 gramos por día (una cucharadita de café). Y en los adultos, 20 gramos por día (una cucharada sopera)", cuenta Markmann.</div><div align="justify">Se la puede consumir de diversos modos: en carnes rojas, pescados, pollos, pastas, verduras. Por ejemplo en una salsa de queso. Y aquí va la receta: se coloca la crema de leche en una cacerola. Al primer hervor se le agregan 2 yemas, 50 gramos de queso crema y 200 gramos de queso gruyere. Luego se disuelve una cucharada sopera de levadura de cerveza en agua tibia y se agrega a la preparación. Revolver continuamente hasta que se disuelva el queso. Por último, salpimentar a gusto. </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPubpqJ56m1IQZFUQBw92iSSLjvdiAg90tTm-pPnpGA07XJlvdBedUCZkNZ4myVO1HIpcvelkMwZ5k7Qaw5PIREix15dFGy6juEAXTNWo1lIBgP26H1g7FTEG59tp6oyT_IFy_N8vZzb8Y/s1600-h/levadura.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176996611269481058" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPubpqJ56m1IQZFUQBw92iSSLjvdiAg90tTm-pPnpGA07XJlvdBedUCZkNZ4myVO1HIpcvelkMwZ5k7Qaw5PIREix15dFGy6juEAXTNWo1lIBgP26H1g7FTEG59tp6oyT_IFy_N8vZzb8Y/s400/levadura.jpg" border="0" /></a>También aseguran que los suplementos dietarios con levadura seca en polvo subsanan total o parcialmente las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que, a veces, presentan ciertas dietas. Por su bajo contenido en sodio puede ser consumida por hipertensos."La ausencia de la vitamina B se evidencia en la piel seca, escamosa alrededor de la nariz y ojos, cuando los labios se agrietan y aparecen llagas en boca y lengua. También en ciertas irritaciones oculares, en la sensibilidad a la luz, falta de concentración y memoria, y ardor en los pies. Por eso es importante consumir levadura de cerveza en polvo", asegura Lopardo.</div><br /><br /><div align="justify">Sin duda la abuela tenía razón: un poco de levadura seca en polvo todos los días no hace mal a nadie. Más que eso: revitaliza, rejuvenece y ayuda a vivir mejor. </div><br /><span style="font-size:85%;">Fuente: Jéssica Fainsod en <a href="http://www.clarin.com/diario/2003/06/21/s-04901.htm">Diario Clarín</a></span>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-45263449196888553802009-07-19T08:18:00.000-07:002009-07-19T08:29:04.154-07:00Chía: un alimento que vuelve<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLcYdFhyphenhyphenjss7bTGZsUeAhww0qnKPRkJMB8RECjqFihmDPNwsSHWnfj0KKuAfX78zxLJY_2ymNrvbEYCdjgRgOgFMlu6f8w1mDyKqnaFamXzRdb40OWLc6NWouyaN-OTcorQnmmKaS6KafA/s1600-h/Ch%C3%ADa_semillas_468.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360193589995960802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 171px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLcYdFhyphenhyphenjss7bTGZsUeAhww0qnKPRkJMB8RECjqFihmDPNwsSHWnfj0KKuAfX78zxLJY_2ymNrvbEYCdjgRgOgFMlu6f8w1mDyKqnaFamXzRdb40OWLc6NWouyaN-OTcorQnmmKaS6KafA/s400/Ch%C3%ADa_semillas_468.jpg" border="0" /></a> La chía (Salvia hispánica L.) es un cultivo anual originario del sudoeste de México y noroeste de América Central. Los pueblos asentados en esas regiones la consumen desde los tiempos precolombinos, siendo parte preponderante de su nutrición diaria.<br />Cuando Cristóbal Colón llegó a América, el imperio azteca controlaba un amplio territorio que ahora pertenece a México, con una población de más de once millones de personas. Tenochtitlán, la ciudad capital, con doscientos mil habitantes, se hallaba en donde ahora se encuentra el Distrito Federal. Esta muy avanzada civilización alcanzó su máximo esplendor entre los años 1168 y 1521, cuando fue destruida por los conquistadores liderados por Hernán Cortés.<br />Mesoamércia tenía por entonces al menos veinte especies botánicas domesticadas, con usos diferentes. Cuatro de ellas sobresalían desde el punto de vista nutricional; amaranto, porotos, chía y maíz, constituyendo los principales componentes de la dieta diaria. Su importancia está bien fundamentada en el histórico Códice Florentino escrito entre 1548 y 1585 por Fray Bernardino de Sahagún, titulado Historia general de las cosas de Nueva España. El trabajo de doce volúmenes escrito en nahuatl y castellano se halla en la Biblioteca Laurenziana de Florencia, Italia. Algunos aspectos relacionados con la producción, comercialización y usos de la chía se describen en varios pasajes de este monumental trabajo.<br />La semilla de chía, según la evidencia científica, comenzó a emplearse en la alimentación humana unos 3.500 años antes de Cristo. Entre 2600 aC y 2000 aC fue cultivada en el valle de México por las civilizaciones teotihuacanas y toltecas antes de que los aztecas llegaran allí, y entre 1500 aC y 900 aC se empleó como moneda en el centro de México. Se utilizó entera en las comidas diarias mezclada con otros alimentos y emulsionada con agua como bebida refrescante; molida en harina integrando medicinas; prensada para obtener su aceite, utilizado luego como base para pinturas cosméticas tanto para el rostro como para el cuerpo. En la guerra fue indispensable por su condición energizante, se la usó para pagar los tributos anuales que los aztecas exigían a los pueblos conquistados, y fue ofrecida a los dioses en las ceremonias religiosas.<br />La conquista española reprimió a los nativos, suprimió sus tradiciones y destruyó la mayoría de la producción agrícola intensiva así como el sistema de comercialización existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posición preponderante en las dietas de la América pre-colombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la religión y tal vez por su incapacidad de adaptarse a las condiciones climáticas europeas, siendo reemplazados por otras especies foráneas (trigo, cebada, etc.) de gran demanda. De los cuatro cultivos principales, el maíz y los porotos fueron excepción y hoy son dos de los más importantes de la humanidad.<br />El cultivo de la chía decreció luego del descubrimiento de América. Hoy, en su lugar nativo, la especie está limitada a unas pocas hectáreas con escasas posibilidades de incrementar el área sembrada debido a los factores sociales y políticos. Sin embargo, debido a sus condiciones sobresalientes, se ha comenzado a cultivarla en diferentes países en forma regular.<br />La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran superiores a las actualmente consumidas en la misma región y la chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua vuelve, quinientos años más tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutrición humana.<br />Su composición química y valor nutricional como fuente de ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fibra dietética, le confiere un gran potencial para integrar los mercados alimenticios e industriales. Así, la información tecnológica ha dado una excelente oportunidad para crear una industria agrícola, totalmente capaz de ofrecer al mundo un “cultivo nuevo y antiguo a la vez”.<br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.perfil.com/"><span style="font-size:85%;">diario Perfil</span></a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-11083976152026987362009-07-11T14:28:00.000-07:002009-07-11T15:06:29.646-07:00Obesidad Infantil en Lazytown<div align="justify"><em>"Cuando era chica, yo era gorda. Me llamaban Fitubolla. Eso puede traducirse como una 'bola gorda'. Yo era descripta, literalmente, como una esfera de grasa. Si esto no era suficientemente malo, no sólo yo era la única gorda en mi clase. Yo estaba convencida de ser la unica chica gorda en todo mi colegio. Yo era una rareza, porque cuando yo estaba creciendo, los chicos en Islandia simplemente no eran obesos."</em></div><div align="justify"><em>"Obviamente, dado que yo era rara, such a bizarre sight as I waddled past my lithe classmates, I got the standard wave of schoolyard bullying. After all, I was isolated because I was different. Si yo creciera en Islandia ahora, habría una historia muy distinta a mi alrededor".</em></div><div align="justify">Esta semana fue anunciado que uno de cada 5 chicos de entre 7 y 9 años en Islandia tiene sobrepeso. Si bien la situación no es tan mala como la de otros países, por ejemplo en los Estados Unidos la obesidad afecta a uno de cada 3 chicos de esa edad, es sin embargo un desarrollo alarmante.</div><div align="justify">Estos datos fueron obtenidos por el profesor Erlingur Jóhannsson, del departamento de atletismo de la Universida de Islandia. Según el estudio las causas de este cambio hay que encontrarlas en un estilo de vida que excluye el hacer ejercicios y promueve comer mirando televisión,</div><div align="justify">Demasiado para ser los creadores y el cuartel general de <a href="http://www.enlazytown.blogspot.com/" target="_blank">LazyTown</a>! Dónde fueron a parar los ejercicios? Quiero decir, hasta una pequeña redonda como yo hacía gimanasia varais veces a la semana e iba a los campos de futbol en el verano para mantener mi salud.</div><div align="justify">Cuándo fue que la consola de juegos Wii se comenzó a considerar como un deporte? Ok, usted puede jugar un tennis o un golf genial en ella, pero desde cuándo un juego de computador puede reemplazar a una carrera o una patinada en roller alrededor del edificio? </div><div align="justify">Acorde con el informe de Jóhannsson, el número de obesos y de chicos con sobrepeso ha crecido en forma exponencial en los últimos años, y hay predicciones acerca de que las cosas no sólo van a ponerse peor, sino que lo que sigue son las complicaciones a largo plazo como consecuencia de ese sobrepeso.</div><div align="justify">La conclusión del estudio es que los maestros deben incorporar más ejercicos y actividades al aire libre en la currícula, y la familia debe estar también presente y educada en la importancia del ejercicio y la comida sana.</div><div align="justify">Nanna Árnadóttir – <a href="mailto:nannaa@hotmail.co.uk">nannaa@hotmail.co.uk</a> </div><br /><span style="font-size:85%;">Fuente: </span><a href="http://www.icelandreview.com/"><span style="font-size:85%;">Iceland Review OnLine</span></a>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-1130199839110003132009-03-15T05:43:00.000-07:002009-03-15T06:19:52.109-07:00Alimentación y embrazo: El calcio<div align="justify">Durante el embarazo el bebé se alimenta de los nutrientes que la mamá consume. Cuando éstos no alcanzan para satisfacer sus necesidades, los toma de las reservas del cuerpo de su madre a expensas de las necesidades de ella.<br />Pero también puede ocurrir que un nutriente determinado no alcance tampoco en las cantidades en que está reservado en el cuerpo de su mamá.<br />Por esa razón, es necesario darle un lugar de inportancia al cuidado de la alimentación de la mujer embarazada.<br />En primer lugar, si bien no es cierto que debas aumentar al doble tu ingesta, si es cierto que la cantidad de calorías requerida es mayor en unas 300 calorías diarias promedio, y a veces más.<br />Ten en cuenta que la dieta de una mujer embarazada nunca debe aportar menos de 1.600 calorías diarias.<br />Y decididamente el embarazo no es el momento para perder kilos de más con dietas caseras. Ante cualquier duda comunícate con tu médico y solicítale que te recomiende un profesional de la nutrición que supervise tu alimentación.<br />Pero qué come tu bebé durante el embarazo? Calcio, hierro y ácido fólico. Por supuesto que también consume todos los demás nutrientes y muchas proteínas. Pero necesita raciones adicionales de calcio, hierro y ácido fólico que son indispenables para el desarrollo saludable del bebé. En esta oportunidad hablaremos del calcio.<br /><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpYg7tuYsvOclh1k8fKiOVwiDx_5gnkHx34hVbZdMbgW0dpnQOEyGxCJPvmKgkdkbe-YnbGH-b0jolxBXJCsmLsagyoV9bjLLm5-T9-hLB-W6MIFnbj3mms05icBuOehty3lUX5LymFFb/s1600-h/embarazada-bebiendo-leche_article.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5313395682636189938" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpYg7tuYsvOclh1k8fKiOVwiDx_5gnkHx34hVbZdMbgW0dpnQOEyGxCJPvmKgkdkbe-YnbGH-b0jolxBXJCsmLsagyoV9bjLLm5-T9-hLB-W6MIFnbj3mms05icBuOehty3lUX5LymFFb/s320/embarazada-bebiendo-leche_article.jpg" border="0" /></a>Calcio</strong><br />El calcio en uno de los minerales que el cuerpo utiliza para formar su estructura. En el caso del calcio, es el que interviene en el desarrollo de los huesos y dientes.<br />La calcificación del esqueleto del bebé comienza alrededor de la semana octava de gestación. A la semana 26 de gestación el bebé contiene aproximadamente 6 gr. de calcio, mientras que él bebé a término contiene alrededor de 30 gr. , con el 98 % en los huesos. El 80% del calcio del bebé se deposita durante él ultimo trimestre de gestación, cuando el crecimiento del bebé es máximo y comienza la formación de los dientes.<br />Además el calcio también ayuda en el mantenimiento normal de los sistemas circulatorio, nervioso y muscular. En el caso del sistema circulatorio, es el responsable de una correcta coagulación de la sangre.<br /><strong>¿Cuánto debo consumir?</strong><br />La ingesta diaria adecuada para una mujer embarazada debe superar los 1.000 mg. diarios de calcio, y puede obtenerse de fuentes naturales. El calcio que proviene de los proudctos lácteos es el más adecuado y de más fácil asimilación. Sólo cuando la cantidad que consumes diariamente sea insuficiente será necesaria suplementación. Sin embargo, antes de incluir sumplemetos de calcio consulta a tu médicio para establecer si es necesario en tu caso y, de ser así, cuál de ellos y en qué cantidad será adecuado para tu bebé.<br />Ten en cuenta que sus huesos y dientes se formarán con él!<br /><strong>¿Qué alimentos contienen calcio? </strong><br />La mejor fuente de calcio se encuentra en todos los productos lácteos, como la leche, el yogur y los quesos. También se encuentra en pescados enlatados como sardinas y salmón, en avellanas, almendras, nueces, semillas de sésamo, pan integral y en otros productos que estén fortificados con este mineral.<br />Para cubrir el requerimiento de calcio diario debes ingerir desde el inicio de la gestación:<br />• 2 ó 3 vasos de leche entera o descremada adicionada con calcio.<br />• 1 pote de yogur descremado o entero adicionado con calcio.<br />• 1 porción de 100 gr. de queso tipo cuartirolo del tamaño de una cassette de música.<br />• Queso rallado como condimento en preparaciones 2 ó 3 veces por semana (teniendo en cuenta que cuanto más duro el queso, más aporte de calcio tiene).</div><div align="justify"> </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-69580737093457254992009-03-05T03:37:00.000-08:002009-03-05T03:37:00.523-08:00Actividad física e hipertensión<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57AMPv_0m3wTUBSi0DrtAmEBuDCnTkAuJ0kcit-8ovR9lrj5irNaOHAQLF6DlO1eqXn3qlobJlbEEfrufbGGhaArATz4J2kei9QgR3VFqU-NlvKU3Q4bMOBXO1IfGc79s6_zTLFTAENeQ/s1600-h/1160_caminata.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306501616139541874" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 256px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57AMPv_0m3wTUBSi0DrtAmEBuDCnTkAuJ0kcit-8ovR9lrj5irNaOHAQLF6DlO1eqXn3qlobJlbEEfrufbGGhaArATz4J2kei9QgR3VFqU-NlvKU3Q4bMOBXO1IfGc79s6_zTLFTAENeQ/s320/1160_caminata.jpg" border="0" /></a>La actividad física tiene un efecto preventivo del desarrollo de hipertensión arterial. Cuando ya se ha instalado esta dolencia o en sus etapas previas o borderline (prehipertensivas) la actividad física tiene efecto terapéutico y está directamente indicada en los casos de hipertensión arterial leve a moderada en tratamiento. Sin embargo está contraindicada en la hipertensión severa, esto es cuando los valores en reposo alcanzan los 200 mmHg de presión sistólica y 110 mmHg de presión diastólica.<br />En los pacientes con hipertensión, así como en ciertos pacientes con enfermedades cardiovasculares, está recomendada la rehabilitación cardiaca que consiste en un programa a largo plazo, el cual incluye una evaluación médica previa, entrenamiento físico, educación y consejos en relación con la reducción del riesgo coronario, cambios del estilo de vida y modificación de ciertas conductas.<br />Para cumplir esos objetivos, es fundamental mejorar el estado fisiológico y psicosocial del paciente. En ese sentido los esfuerzos deberán dirigirse a crear hábitos en relación al ejercicio; modificar los factores de riesgo, mejorando el nivel lipídico (colesterol, triglicéridos); mantener o disminuir el peso corporal a valores saludables; mantener en valores adecuados los niveles de glucemia; y el control del tabaquismo. Por supuesto que en estos pacientes el objetivo principal consistirá en disminuir y mantener los niveles tensionales en valores considerados normales, esto es por debajo de 140/90. También y como metas psicosociales se busca disminuir o evitar el estrés, la ansiedad y la depresión.<br />Beneficios del entrenamiento físico:<br />1.- Mejora la tolerancia al ejercicio de manera segura y sin efectos adversos, si la actividad se mantiene a lo largo del tiempo la mejoría se vuelve permanente.<br />2.- Mejora en relación a los síntomas y disminución de los valores de tensión arterial. En efecto, el entrenamiento disminuye tanto los valores de presión sistólica como diastólica en reposo en hipertensos leves y moderados. Esto hace que el requerimiento farmacológico sea menor. Claro está que la actividad física no reemplaza a la medicación en los casos en que ha sido indicada por el médico tratante.<br />3.- Mejora de los niveles lipídicos. Esto es, disminuye los niveles de triglicéridos y de colesterol malo (LDL) y eleva el de colesterol bueno (HDL). También debemos aclarar que este efecto está relacionado a la actividad que se realiza a lo largo del tiempo y no reemplaza a la medicación prescripta por el médico ni a al adecuado control nutricional.<br />4.- Además, disminuye la frecuencia cardiaca como reflejo de una menor actividad nerviosa simpática, aumenta las prostaglandinas vasodilatadoras y mejora la sensibilidad a la insulina.<br />Sabemos positivamente que la vida sedentaria aumenta a más del doble el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular y éste disminuye en igual proporción en la medida que aumenta la actividad física continua. Las mismas conclusiones son aplicables a los pacientes con hipertensión arterial, pues se ha comprobado que los individuos hipertensos sedentarios tienen un riesgo tres veces mayor de desarrollar un ataque cardiaco, que los hipertensos activos.<br />La actividad física aeróbica es una de las principales indicaciones en el tratamiento no farmacológico de pacientes hipertensos. Se ha demostrado que con la práctica regular de ejercicios aeróbicos (son suficientes 30 ó 40 minutos de caminata a paso vivo, 3 ó 4 veces por semana), se pueden reducir significativamente los valores de tensión arterial.<br />Con la práctica de actividad física isotónica, progresiva y sistemática, de 20 minutos diarios, se ha observado una disminución de la mortalidad por causa cardiovascular de un 30%. Por el contrario, individuos sedentarios normotensos tienen entre un 20% y un 50% más de riesgo de desarrollar hipertensión arterial, cuando se los compara con aquellos que se mantienen entrenando. El ejercicio vigoroso isométrico eleva poderosamente los valores de tensión arterial sistólica mientras que el isotónico la eleva inicialmente para posteriormente reducirla. Por tanto, este es el tipo de ejercicio a recomendar a los hipertensos junto a las demás recomendaciones nutricionales antes referidas.<br />Finalmente, cabe destacar que el sueño y la relajación son los principales factores normalizadores de la presión arterial, por lo que el reposo, junto a otras técnicas de relajación pueden ayudar a disminuir las cifras tensionales.<br />En ese sentido, está especialmente recomendada la práctica de yoga y el respeto de las horas de un mínimo de ocho horas de sueño diarias. </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-68318484046460755982009-02-20T03:38:00.000-08:002009-02-24T14:54:33.928-08:00Hipertensión y embarazo<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy55dMXIrkpz0qPwckT8x0YoX8Rbv-AGDXZPThTWpe65dREHDVsWbgMhUdAZH3vcjKusLz3KN5XAKB36AJNQVvduvqREjA9Zwu2P-EoIEifYIFqc2t5iJ71Nh_PrjyrzdJnV2nzvJq6JWW/s1600-h/2814.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306500823178165970" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 168px; CURSOR: hand; HEIGHT: 113px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy55dMXIrkpz0qPwckT8x0YoX8Rbv-AGDXZPThTWpe65dREHDVsWbgMhUdAZH3vcjKusLz3KN5XAKB36AJNQVvduvqREjA9Zwu2P-EoIEifYIFqc2t5iJ71Nh_PrjyrzdJnV2nzvJq6JWW/s320/2814.jpg" border="0" /></a>En los casos de hipertensión en el embarazo la estrategia es totalmente distinta. La Sociedad Argentina de Hipertensión Arterial formula algunas recomendaciones, además de la supervisión médica continua de la embarazada con hipertensión crónica.<br />En ese sentido, explica que las indicaciones comunes en las pacientes hipertensas no embarazadas no son adecuadas en la embarazada con hipertensión previa.<br />Así, la reducción de peso no está recomendada en las hipertensas gestantes. La reducción de peso sólo estaría recomendada en pacientes hipertensas crónicas que desean planificar un embarazo.<br />Por otra parte, la reducción del volumen plasmático en la hipertensa embarazada contraindicaría la restricción de sodio, salvo en pacientes con enfermedad renal previa y clearance de creatinina reducidos ó en pacientes con hipertensión sal-sensitiva reconocida.<br />Por último, la restricción de la actividad física es una medida conveniente en el transcurso del embarazo porque favorece la disminución de la presión arterial, promueve la diuresis y disminuye las posibilidades de parto prematuro.<br />Y, como en todos los casos, el consumo de alcohol y el tabaco deben ser absolutamente prohibidos durante todo el trascurso del embarazo. </div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-57011398182831393812009-01-27T03:29:00.000-08:002009-02-24T14:48:27.608-08:00Dieta que ayuda a combatir la hipertensión arterial<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAWJEJjPXREAnTIvBlyMEduMud85o67Qx8sYGv4mPFBmxY95pdClQLjH3rRt2h20s1xrwgd-kP1JajUd44cwnw1B7qyCQI2vWVhfc5fv2r_q4ASsz5X4JWBCPhbKoU8F5kZ2uZszs8gUf7/s1600-h/hipertensión.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306498587530237394" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 116px; CURSOR: hand; HEIGHT: 105px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAWJEJjPXREAnTIvBlyMEduMud85o67Qx8sYGv4mPFBmxY95pdClQLjH3rRt2h20s1xrwgd-kP1JajUd44cwnw1B7qyCQI2vWVhfc5fv2r_q4ASsz5X4JWBCPhbKoU8F5kZ2uZszs8gUf7/s320/hipertensi%C3%B3n.jpg" border="0" /></a>La hipertensión arterial consiste en la elevación sostenida de la tensión arterial por encima de los niveles considerados normales.<br />Niveles sotenidamente mayores o iguales a 140 y 90 mmHg de presión sistólica y diastólica, respectivamente, indican que la persona es hipertensa. Niveles de 130 a 139 mmHg de presión sistólica o de 80 a 89 mmHg de presión diastólica se consideran pre - hipertensivos y anuncian hipertensión en el futuro.<br />Existen ciertos factores que predisponen a esta dolencia. Algunos de ellos no dependen de nosotros, como la edad (la tensión arterial tiende a subir con la edad) o la herencia genética (una persona cuyos padres han sufrido de HTA tiene más posibilidades de desarrollar esa afección). Sin embargo, otros factores de riesgo como el sobrepeso sostenido, el consumo excesivo de sodio y/o de alcohol, el tabaquismo y el sedentarismo, dependen enteramente de nuestra conducta.<br />Para prevenir la hipertensión o favorecer el descenso de los niveles de presión arterial cuando esta dolencia ya se ha instalado, las recomendaciones básicas consisten en:<br />1.- Eliminar el sobrepeso.<br />2.- Evitar el consumo de cigarrillos.<br />3.- Evitar el consumo de alcohol.<br />4.- Aumentar progresivamente la actividad física.<br />5.- Modificar ciertas conductas alimentarias.<br /><br /></div><div align="justify">En cuanto a la alimentación, es muy importante para la persona hipertensa mantener un peso saludable y los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) y LDL (colesterol malo) adecuados.<br />Por una parte, el sobrepeso y en especial la obesidad influyen negativamente en el tratamiento de la hipertensión, aumentando progresivamente los valores tensionales. Además, la hipertensión como el sobrepeso y altos niveles de colesterol, representan riesgo cardiovascular.<br />Por esa razón, en primer lugar, recomendaremos una dieta pobre en grasas saturadas y colesterol y libre de grasas trans. Es conveniente reducir el consumo de carnes rojas a no más de dos veces por semana y siempre cortes magros y desgrasados. También preferir siempre el pescado, en especial los grasos (salmón, atún, trucha, caballa, etc) y el pollo desgrasado y sin piel.<br />En cuanto a los lácteos, su consumo es importante en esta patología ya que aportan calcio de muy buena calidad, pero debe preferirse siempre los descremados y, en el caso de los quesos, los más magros y sin sal o con bajo sodio, de acuerdo a la gravedad del cuadro.<br />Asimismo y en la intención de cuidar la salud de las arterias, es recomendable incluir en la dieta carbohidratos complejos ricos en fibra y con bajo índice glucémico, como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras frescas y frutas secas.<br />También preferir como condimento los aceites vegetales, en especial el de oliva, las frutas secas y semillas, en cantidades adecuadas a la ingesta recomendada para mantener un peso saludable.<br />En cuanto a las frutas y verduras su consumo diario (por lo menos ocho porciones por día) incluyendo todos los colores posibles del arco iris, aseguran un variado aporte de antioxidantes, minerales y fitoquímicos. Es preferible consumirlas crudas, ya que la cocción destruye algunos de sus nutrientes y, en lo posible, con su piel.<br />Beber dos o tres litros de agua por día en distintas formas: agua mineral libre de sodio, leche descremada, caldos caseros sin sal, jugos naturales de frutas y verduras, té o tisanas, ayuda a liberarse de los líquidos retenidos y los excesos de sodio.<br /></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-25759727068628466352008-11-17T13:35:00.000-08:002008-11-17T13:52:39.367-08:00Mala nutrición en bebés<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-nDbayesFrX37QQs_FY3RiidYUwIYCquFV24k5JPyi74nSrIUf-ikn1oifiSYBIzZuzIpVuxAsj7bxP-aXuFk4tUz0xUluXzl29STQMCR1VRbYDVyP139I6H1Y6k0QA94V6tQxXNUzmn/s1600-h/bebes+desnutridos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269747359363806754" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 148px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-nDbayesFrX37QQs_FY3RiidYUwIYCquFV24k5JPyi74nSrIUf-ikn1oifiSYBIzZuzIpVuxAsj7bxP-aXuFk4tUz0xUluXzl29STQMCR1VRbYDVyP139I6H1Y6k0QA94V6tQxXNUzmn/s200/bebes+desnutridos.jpg" border="0" /></a><em>Niños que sufrieron algún tipo de desnutrición en su primer año de vida suelen presentar alteraciones en la audición, bajo rendimiento escolar y dificultades en el lenguaje.</em></div><div align="justify">Esa es la conclusión a la que arriba un estudio llevado a cabo por la <a href="http://www.conin.org.ar/">Fundación Conín </a>(Cooperadora para la Nutrición Infantil - Mendoza, Argentina) y el Instituto de Investigaciones Neurológicos Fleni. </div><div align="justify">El estudio se realizó sobre 32 niños de 6 a 8 años que asisten a los dos centros de promoción y prevención de la desnutrición infantil pertenecientes a la fundación en la ciudad de Mendoza: el Centro Modelo de Prevención de la Desnutrición Infantil "El Plumerillo" y el Centro de Recuperación de Lactantes Desnutridos "Madre Teresa de Calcuta".</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Según el estudio que el 84% de los niños que habia tenido problemas de desnutrición en el primer año de vida presentó problemas o alteraciones en el sistema lingüístico, mientras que el 59% sufre alguna patología auditiva. Las muestras indican que los chicos tienen un uso restringido de frases, repiten consignas, tardan en responder y tienen baja inteligibilidad del habla en general.</div><div align="justify">Los investigadores señalaron que la mayoría de los chicos evidenciaba "escaso vocabulario, dificultad para la comprensión de frases y absurdos verbales por debajo de lo esperable para su edad cronológica". Asimismo las dificultades lingüística de los chicos podrían ser un correlato con su bajo rendimiento escolar "porque estarían influyendo en la falta de comprensión de consignas dadas, especialmente en ámbitos acústicamente adversos como las aulas escolares". </div><div align="justify">Las alteraciones podrían corresponderse con el medio socio-económico-cultural bajo correspondiente a esos chicos, y "la desnutirición padecida en la fase más importante del desarrollo neurolófico, el primer año de vida".</div><div align="justify">Para alcanzar una mayor precisión y dado que requiere un mayor número de casos para determinar si la tendencia esbozada es estadísticamente significativa, los responsables del estudio piensan profundizar los trabajos sobre los 19 chicos con dificultades y entrecruzar los casos con los de menores con problemas de nutrición, pero de niveles socioeconómicos medios.</div><br /><br /><span style="font-size:85%;">Fuente:NA</span>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-41172035478977567392008-08-28T15:42:00.001-07:002008-11-17T13:34:48.603-08:00Comer fibras reduce las grasas y el colesterol<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtGxpH8j1v1wdPcYW_DU9dCvcIYHMb7NcAZNF9VkvreCAqQhes3SZdRpiWJAHe_UrxM2Yg0aUYs1IXl80yPiVzq3mNinhyphenhyphenjDba-nYfvdjW08mjP5IMU1cr5w6lK0wqrdtPaeApxsbek_9D/s1600-h/Fibras.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269743088186929698" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 120px; CURSOR: hand; HEIGHT: 119px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtGxpH8j1v1wdPcYW_DU9dCvcIYHMb7NcAZNF9VkvreCAqQhes3SZdRpiWJAHe_UrxM2Yg0aUYs1IXl80yPiVzq3mNinhyphenhyphenjDba-nYfvdjW08mjP5IMU1cr5w6lK0wqrdtPaeApxsbek_9D/s320/Fibras.jpg" border="0" /></a> <em>Para reducir el riesgo cardiovascular es importante el consumo de una dieta más elevada en fibras: legumbres, hortalizas, diferentes cereales enteros y frutas. Todos contienen vitaminas, minerales y fitoquímicos.</em><br /><div align="justify">En un estudio realizado en los Estados Unidos, un grupo de hombres que comieron diariamente dos bols de cereales con elevados porcentajes de fibras, durante 12 semanas, redujeron sus niveles de colesterol y grasas.<br />Para el estudio, realizado por la Universidad de Colorado, se eligeron a hombres de entre 50 y 75 años de edad. Ellos comieron cereales calientes y fríos en el desayuno y las colaciones e incorporaron más cereales hasta completar los 30 gramos diarios.<br />En el período de doce semanas se registró una caída promedio del 10% en la grasa absorbida (de 91 a 82 gramos) y se redujo el equivalente en calorías de la grasa del 32 al 28%. Las grasas saturadas cayeron a menos del 10% de la ingesta de calorías totales y el colesterol dietario bajó en un 31%, de 374 mg. a 239 por día.<br />El aporte de calorías fue el mismo pero la mejora en la cantidad de grasas y de colesterol se tradujo en un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.<br />Los hombres de este estudio consumieron avena, elevada en fibra soluble, o cereal de trigo, elevado en fibra insoluble. Ambos tipos de fibra son excelentes para la salud. </div><br /><div align="justify">La fibra soluble (presente en frutas y avena) reduce el colesterol sanguíneo y la absorción de glucosa. La insoluble (que se halla en vegetales en general y trigo) ayuda al pasaje de los alimentos por el sistema digestivo y hace más fácil el movimiento intestinal.<br /></div><br /><div><span style="font-size:85%;">Fuente: American Heart Association - Healthy News</span></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-45116480753430049752008-08-09T16:02:00.000-07:002008-11-09T17:42:59.052-08:00Brócoli contra la diabetes<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQk5HZ-9WjK6G7THwazdqP4zpThQY7uX8wAbt4MCB9-JIfI_7KMT0isljSqMEOg__0uUU_cuLQ48M1ug5agWTdWoyU8J_DkHUWa01xly2y_MUqHZS2C_Hcqivjz9jhoOxsWRY3aqaRMaBM/s1600-h/brocoli1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266838287652035890" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 255px; CURSOR: hand; HEIGHT: 192px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQk5HZ-9WjK6G7THwazdqP4zpThQY7uX8wAbt4MCB9-JIfI_7KMT0isljSqMEOg__0uUU_cuLQ48M1ug5agWTdWoyU8J_DkHUWa01xly2y_MUqHZS2C_Hcqivjz9jhoOxsWRY3aqaRMaBM/s320/brocoli1.jpg" border="0" /></a><em>Según un estudio publicado en la revista Diabetes, la ingesta de brócoli podría ayudar a eliminar los daños por la diabetes en los vasos sanguíneos cardíacos. La clave de este efecto beneficioso para la salud estría en un componente de ese vegetal llamado sulforafano, que estimularía la producción en enzimas protectoras de los vasos sanguíneos y ayudaría a disminuir los altos niveles de moléculas que afectan gravemente a las células. </em><br /><br />De acuerdo con la investigación de la Universidad de Warwick, en el Reino Unido, el sulforafano activa una proteína conocida como nrf2, que protege a las células y los tejidos al activar enzimas antioxidantes y detoxificantes.<br />Los enfermos de diabetes son cinco veces más proclives que el resto de la población a padecer enfermedades cardiovasculares y ataques cardíacos.<br />Tradicionalmente, vegetales del tipo Brassica, como el brócoli, han sido considerados benéficos para la salud al reducir el riesgo de ataques cardíacos y apoplejías.<br />Paul Thornalley, quien encabezó la investigación, expresó: "Nuestros estudios sugieren que un compuesto como el sulforafano presente en el brócoli podría ayudar a contener el proceso asociado al desarrollo de enfermedades vasculares en diabéticos".<br />Para el doctor Ian Frame, director de Investigaciones de la organización británica Diabetes UK, aún es muy pronto para asegurar que el brócoli beneficia a los vasos sanguíneos.<br />Sin embargo, "es alentador comprobar que el doctor Thornalley y su equipo han identificado una sustancia que potencialmente podría proteger y reparar los vasos sanguíneos", manifestó el doctor.<br />Frame añadió: "Esto también aporta más datos a la discusión científica sobre las bondades del consumo de brócoli".<br /></div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify">Fuente: <a href="http://www.el-nacional.com/www/site/p_contenido.php?q=nodo/39116">El Nacional.com</a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-67868525661122524442008-08-09T16:00:00.000-07:002008-08-27T19:56:31.559-07:00Sobrepeso y problemas en bebés<em>Nuevos estudios indican que las consecuencias del sobrepeso aparecen en edades mucho más tempanas que lo que se suponía. Situaciones como retraso en el desarrollo y problemas respiratorios se dan como consecuencia del exceso de peso en la infancia y la niñez.</em><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflxQB1UBhkEssjBvkbfOVQL74PVdRIsSmXY6Y2_LJuGNkYC5hX4jJ32NEqocZbrwwaTS1WPBqOBXnw11ZyYwBOHH2fCbi8Uqmlrzctdq9e0tixRI78jlPI1PIEfO_OtveM7urIlzp7GKE/s1600-h/obesi1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239396945779450690" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflxQB1UBhkEssjBvkbfOVQL74PVdRIsSmXY6Y2_LJuGNkYC5hX4jJ32NEqocZbrwwaTS1WPBqOBXnw11ZyYwBOHH2fCbi8Uqmlrzctdq9e0tixRI78jlPI1PIEfO_OtveM7urIlzp7GKE/s320/obesi1.jpg" border="0" /></a>Asi lo afirman dos estudios desarrollados en el Centro Médico Bnai Zion, en Haifa, Israel.<br />El jefe del equipo, el Dr. Ron Shaoul, indicó que "hay que intervenir durante esos años críticos a través de hábitos alimentarios adecuados y un estilo de vida activo".<br />El primer estudio incluyó a 2.139 bebés de hasta 2 años hospitalizados en el Centro Médicopor cualquier motivo entre el 2004 y el 2005.<br />El segundo estudio fue poblacional e incluyó entrevistas con padres para evaluar la salud de 79 bebés con sobrepeso y 144 bebés con peso normal.<br />Los bebés tenían sobrepeso cuando el índice de masa corporal (IMC) superaba el percentil 85 para la relación entre la talla y el peso en dos o más mediciones, con un intervalo de por lo menos 3 meses. Esto significa que el 85 por ciento de los niños de esa edad y género tiene un IMC menor.<br />En el primer estudio, el equipo halló que los bebés entre los percentiles 85 y 94 para la talla y el peso tenían menos hospitalizaciones y rehospitalizaciones que aquellos con peso normal.<br />Con todo, se registraron tasas más altas que lo esperado en la mayoría de los bebés con sobrepeso (percentil 95 o superior).<br />En el segundo estudio, el equipo observó que los bebés con sobrepeso eran más propensos que sus pares con peso normal a sufrir retraso del desarrollo y ronquidos.<br />Asimismo, se obtuvo evidencia de que el asma y otros problemas respiratorios eran más frecuentes en los bebés con sobrepeso.<br />Al entrevistar a los padres, apenas el 32 por ciento de las madres con un hijo con sobrepeso pensaba que el niño tenía sobrepeso.<br />Los padres, concluyó el equipo, deben tomar conciencia de que hasta los bebés tienen riesgo de sufrir las consecuencias del sobrepeso y, por lo tanto, deberían hacer todo lo posible para que sus hijos recuperen el peso normal.<br /><br />FUENTE: <a href="http://uk.reuters.com/article/healthNews/idUKCOL56377020080805?pageNumber=2&virtualBrandChannel=0">Reuters</a></div>El Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2201608417917317129.post-91498950288398879952008-08-09T15:59:00.000-07:002008-08-27T19:32:47.289-07:00Dormir poco, engordar mucho<em>Según un estudio, niños y adolescentes que tienen una hora menos de sueño total tienen el doble de probabilidad de tener exceso de peso. </em><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKOpvdG07gEfwZYz49vZ2O2RI76ADQOcXCHegGM3Hmjm4lpM8pmEHWEDm4E3Ltd1yZHtQMXhW5qB4UvZ2_YQd3APkQV7LodVFdeQAMsRjjkV7D2SSbp0lUWWShf1vp23sGJjjL2xlztJaU/s1600-h/dormir.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239390826175846626" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKOpvdG07gEfwZYz49vZ2O2RI76ADQOcXCHegGM3Hmjm4lpM8pmEHWEDm4E3Ltd1yZHtQMXhW5qB4UvZ2_YQd3APkQV7LodVFdeQAMsRjjkV7D2SSbp0lUWWShf1vp23sGJjjL2xlztJaU/s320/dormir.jpg" border="0" /></a>Eso es lo que indica un estudio publicado en la revista Archives of General Psychiatry recordando que en los últimos 30 años se ha triplicado la tasa de obesidad entre los niños con edades de seis a 11 años y que el 17% de los adolescentes en los Estados Unidos ahora tiene exceso de peso o es obeso.</div><div align="justify">Según esa revista, el Departamento de Psiquiatría de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pittsburg, estudió 335 niños y adolescentes, con edades de siete a 17 años, durante tres noches consecutivas, observando el sueño de los participantes mediante la polismonografía, que permite evaluar las distintas fases del sueño.<br />Los investigadores comprobaron que una hora menos de sueño total está relacionada con una duplicación de las probabilidades de tener exceso de peso, y que una hora menos de sueño con movimientos rápidos de los ojos (Rapid Eye Movement), está vinculada con un aumento de tres veces de esas probabilidades.<br />"La relación entre el sueño más corto y el exceso de peso podría atribuirse a la interacción de cambios de conducta y cambios biológicos provocados por la privación del sueño", indicaron los autores.<br />La pérdida de sueño causa cambios en los niveles hormonales que pueden afectar el apetito, y también da al individuo más horas en la que permanece despierto y puede comer.<br />Además la pérdida del sueño contribuye a la fatiga al día siguiente, lo cual puede disminuir la actividad física y el gasto de calorías.<br />Dado que el exceso de peso entre los niños y los adolescentes continúa aumentando, y que la insuficiencia crónica de sueño es más común en la sociedad, las intervenciones que hagan las familias y las escuelas para mejorar los hábitos de sueño pueden tener importantes consecuencias en la prevención de la obesidad y la diabetes en los niños, agrega el artículo.</div>Fuente: EFEEl Equipo de Nutriendonoshttp://www.blogger.com/profile/00486528734586776444noreply@blogger.com0